Gulai pisang muda cara mak aku...

Assalamualaikum...

Gulai pisang muda cara mak aku...

Ni pisang kapas...
Ambil yang kecil, besar lebih kurang sebesar jari orang dewasa...
Lepas tu siat-siatkan kulit dia dan belah dua...
Masukkan ke dalam besen yang berisi air...
Rendam sekejap untuk hilangkan getah dia...
Anggaran sepuluh minit dah laa...
(Kulit tu jangan dibuang, ambil jugak sebab kulit tu yang sedap, pada aku laa...)

Lepas tu, basuh pisang tadi dan masukkan ke dalam periuk...
Tak payah nak celur-celur pisang tu...
Masukkan sekali semua bahan sampingan yang diperlukan...
Asam keping + cili api + kunyit hidup + garam kasar +  ikan bilis sebagai rencah...
Ada nampak bawang tak..?
Takde, kan...?
So, jangan memandai masukkan bawang, apa jenis bawang sekalipun...

Boleh gantikan ikan bilis dengan ikan yang sesuai...
Ikan kembung atau ikan keli dan sebagainya...
Tapi lagi sedap kalau guna ikan bilis...
Sebab kalau campur dengan ikan lain, hilang keaslian rasa pisang muda tu...

Lepas tu, hidupkan api...

Kecutkan seketika pisang tu...

Bila warna pisang tu dah bertukar, barulah masukkan santan...

Biar sampai mendidih betul-betul, barulah tutup api...

----------------

Al-kisahnya....

Hari tu masa balik kampung, selepas buat urusan kat pejabat tanah, kitorangpun singgah la kat kedai makan kat pekan kecil Chengkau tu. Mula-mula mak aku tak nak makan, cuma kakak aku sorang je yang nak makan. Abang ipar akupun tak nak makan jugak. Kenyang lagi, katanya. Akupun tak nak makan jugak sebab aku ada bawa bekal nasi goreng yang tak sempat dimakan masa sarapan di rumah kakak kat Nilai tu...

Masa kakak aku ambil nasi, mak aku ikut la dia sambil jenguk lauk apa yang ada.. Tak banyak pilihanpun.. Cuma ada kari ayam, gulai pisang muda dengan goreng kangkung je.. Tiba-tiba mak aku kata dia nak makan sebab terpandang gulai pisang muda tu.. Maka, diapun makan la dengan berselera.. Mak aku ambil gulai pisang muda tu dengan kangkung goreng...

Lepas tu, abang ipar aku pulak ambil mangkuk dan meratah gulai pisang muda tu.. Habis semangkuk dia bedal.. Sedap agaknya gulai tu.. Pastu, bila dah nak balik, dah nak masuk dalam kereta dah, boleh pulak mak aku suruh beli gulai pisang muda tu, nak makan kat rumah adik ipar dia nanti.. Aku pulak cuma beli seketul ayam masak kari untuk dimakan dengan nasi goreng aku..

Lepas tu, baru la kitorang bergerak balik ke kampung sebab petang tu pulak ada majlis perjumpaan peserta mini estet dengan Risda dan mak aku terlibat sama walaupun seco'et je kebun getah yang ada.. Jadi laa...

Esoknya, mak aku tebang pokok pisang kapas kat rumah kakak, dan diapun gulai la pisang seperti cerita kat atas tu.. 

p/s: Begitulah al-kisahnya... :D