Assalamu'alaikum.
Kali pertama buat kuih seri muka.
Ini merupakan kali pertama aku buat kuih seri muka ni. Setelah bertahun-tahun teringin nak cuba buat sendiri, baru kali ini ia berhasil. Itupun setelah aku tengok gambar kuih seri muka seorang kawan yang beliau kongsi di facebook. Selama ini ramai je kawan yang berkongsi gambar dan resepi kuih seri muka tapi takde la pulak aku teruja nak membuatnya. Mungkin sebab bukan dorang yang buat sendiri, maka rasa teruja nak buat tu tak ada. Hehe. Mungkin jugak sebab hari tu aku puasa ganti,maka semangat dia lain sikit. Agaknya la. Haha.
Jom tengok gambar step by step aku buat kuih seri muka ni. Gambarnya sangat banyak. Harap bersabar la ya. Hehe.
Aku gunakan beras pulut cap angsa emas ni. Rendam lebih kurang 1-2 jam. Nak rendam sekejappun boleh tapi ambil masa sikit la untuk mengukus nanti.
Lepas tu, cuci bersih dan toskan. Tuangkan ke dalam loyang. Ketepikan sekejap.
Sementara tu, kita sediakan santan untuk dimasukkan ke dalam beras pulut tadi. Aku kisar je kelapa ni. Haha.
^
Tapis dan sukat dengan cawan mengikut sukatan yang dikehendaki.
v
^
Gunakan 2 cawan santan dan tuangkan ke dalam loyang berisi pulut tadi. Masukkan 1/2 sudu teh garam dan kacau rata.
v
Kukus pulut lebih kurang 30 minit atau sehingga pulut masak. 15 minit pertama tu, buka pengukus dan kacau pulut supaya santan dan pulut masak sekata.
Selepas pulut masak, tekan padat-padat pulut dalam loyang tadi. Gunakan apa saja untuk menekan sebab pulut tu masih panas. Ketepikan sekejap sebab kita nak buat lapisan untuk bahagian atas pula.
^
Kisar lima helai daun pandan dengan satu cawan air. Tapiskan dan kemudian curahkan air pandan tadi ke dalam kelapa parut untuk dikisar sekali lagi. Tambah lagi satu cawan air ke dalam pengisar sebab kita perlukan dua cawan santan yang ada air pandan. Kisar, tapiskan dan masukkan ke dalam bekas.
v
Masukkan gula ke dalam bekas yang berisi air pandan dan santan tadi.
Masukkan 5 sudu makan penuh tepung gandum.
Masukkan pula 2 sudu makan penuh tepung jagung.
Masukkan sebiji telur.
Masukkan 1/2 sudu teh garam halus.
Kacau rata adunan supaya tidak bergentel. Ataupun boleh je kisar sekejap dan tapiskan ke dalam periuk.
Kacau tanpa henti di atas api yang sederhana besar. Kacau sehingga adunan sedikit pekat. Jangan kacau sampai pekat betul-betul.
Kemudian, tuangkan perlahan-lahan ke dalam loyang yang berisi pulut yang sudah diratakan tadi. Dan kukus selama lebih kurang 30-40 minit.
^
Beginilah rupanya kuih seri muka aku. Gambar yang atas ni aku potong sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk. Nampak lembik lagi bahagian atas tu. Gambar bawah pula aku potong selepas aku keluarkan dari peti sejuk.
v
Dan ini pula merupakan kuih seri muka kali kedua yang aku buat. Kali ni aku letakkan sedikit pandan paste untuk menaikkan warna hijau seri muka ni. Buat kali kedua ni takde la teragak-agak dah sebab dah ada pengalaman masa buat kali pertama hari tu. Loyang tu aku lapik plastik. Masa kali pertama buat hari tu aku tak lapikpun loyang tu dengan plastik. Jadinya, agak susah sikit la nak bawa keluar dari loyang.
Alhamdulillah, elok la sikit kejadian kuih seri muka aku ni jika nak dibandingkan dengan yang pertama kali buat tu.
Inilah dia resepi kuih seri muka yang kawan facebook aku tu kongsikan. Terima kasih pada empunya resepi dan terima kasih jugak pada yang berkongsi resepi.
Selamat mencuba untuk yang berani mencuba. Jika aku boleh buat kuih seri muka ni, kenapa korang tak boleh buat? Kan?
p/s: Yakin boleh! Haha
