Masak lemak cili padi udang galah berencahkan pucuk ubi kayu.

Assalamu'alaikum.

Masak lemak cili padi udang galah berencahkan pucuk ubi kayu.

Alhamdulillah. Ini lauk untuk aku berbuka puasa petang tadi. Aku buat masak lemak cili padi berencahkan pucuk ubi kayu. Pelik ehh? Haha.

Pagi tadi aku ke pekan sehari. Nampak la udang galah ni yang dijual secara longgok. Satu longgok dalam piring plastik tu harga dia RM10. Aku tengok ada la dalam enam ekor udang galah tu. Akupun pegang la sikit badan udang galah tu. Takde la pejal sangat isi dia tapi takde la pulak berbau busuk yang menunjukkan dia dah buruk. Makanya, akupun beli la dua piring. Kena la RM20. Nekad je ni beli. Lagipun memang dah lama sangat dah aku tak makan udang galah ni. Maklum la, aku bukannya orang senang nak bermewah dalam makanan.

Petangnya akupun mula la siang udang galah ni. Aku kira la balik semula ada berapa ekor. Haha. Ehh, tengok ada empat belas ekor la pulak. Mungkin penjual tu tambah kemudian lagi dua ekor tu. Alhamdulillah. Kiranya rezeki aku la nak dapat lagi dua ekor. Terima kasih pada yang memberi. Moga Allah murahkan rezeki pada si penjual tadi. Aamiin.

Kebetulan, petang tu ada la sorang jiran bertandang ke rumah untuk ziarah mak aku. Akupun cerita la fasal udang galah ni. Mak cik tu kata, masak lemak cili padi dengan pucuk ubi kayupun sedap jugak. Tu yang aku buat tu. Lagipun, nak beli sebiji nenas, nenasnya besar sangat. Takut membazir. Dah la harga nenaspun mahal jugak. Baiklah aku rencahkan dengan pucuk ubi kayu je. Petik je la pucuk ubi kayu tu kat belakang rumah. Kan dah jimat tu. Heh.

Mula-mula, aku masakkan kuahnya dulu. Masukkan sekeping asam keping dan cili padi yang dikisar dengan kunyit hidup ke dalam periuk. Kunyit hidup tu pun aku ambil dari polybag kat mini kebun aku. Masukkan santan dan masak hingga santan tu mendidih. Kena kacau sentiasa santan tu supaya tak pecah minyak. 

Lepas tu, masukkan pula pucuk ubi kayu. Masak hingga pucuk ubi kayu tu lembut. Akhir sekali baru masukkan garam dan udang galah. Kacau-kacau sekejap dan siap! Udang galah ni sengaja aku masukkan last sekali sebab tak nak dia terlampau masak. Nanti hilanglah dia punya zat dan manis. Heh.

p/s: Dan aku juga buat mee goreng kuning. Alhamdulillah. Syukur pada rezeki yang Allah kurniakan.

Rezeki untuk orang yang rajin. Heh.

Assalamu'alaikum.

Rezeki untuk orang yang rajin. Heh.

Beberapa hari lepas, tak ingat dah hari apa, aku kemas la sikit bahagian dapur rumah aku ni. Ikutkan memang malas sangat nak kemas tapi aku gagahkan jugak diri.

Lepas tu, masa mengemas tu, hati dok berbelah bagi je samada nak basuh atau tidak tikar getah pelapik rak kayu tu. Lima enam kali jugak la aku dok berkira-kira. Punyalah malas. Haha.

Akhirnya, aku basuh jugak tikar getah tu sebab nampak memang dah hodoh sangat dah. Masa angkat tikar getah pada rak yang kedua tu, mata terpaku sekejap pada sesuatu. Eh! Eh! Eh! Apakah?

Dan, akupun terus la belek dan ambil apa yang aku tengok tadi. 

Ingatkan cuma sekeping je. Rupanya tiga keping weiii...! Apa lagi, seronok sakan la. Hilang sekejap rasa penat mengemas tadi. Hahaha.

Akupun bagitau mak aku yang aku jumpa duit selit dia. Tapi aku siap cakap yang duit tu aku nak sebab upah penat mengemas. Mak aku sengih je lepas tu abang aku kata; mak cakap ambik la. Hahaha. Alhamdulillah, terima kasih mak. Boleh la aku masukkan dalam tabung aku pulak. Hehe. Boleh la simpan dalam tabung haji. 

p/s: Niat kena ikhlas maaa.. Niat ikhlas memang nak mengemas. Jangan pulak niat mengemas sebab nak cari duit terselit tu. Tu dah kira memang ada niat nak menyelongkar dan mencuri. Kang tak memasal jadi macam bibik viral tu. Na'uzubillah.

Biskut raya 2017.

Assalamu'alaikum.

Biskut raya 2017.

Inilah biskut raya yang aku baru buat untuk tahun 2017 ni. Dua-dua jenis biskut ni main gentel-gentel je. Lepas tu tekan dengan garfu. Ni la namanya biskut orang malas. Hahaha.

Mula-mula aku buat biskut coklat chip ni. Dulu pernah jugak buat. Tu yang buat lagi. Kali ni aku buat sekali banyak. Aku gunakan empat ketul butter. Tapi cuma dapat 250 biji biskut je. Mungkin sebab biskut tu saiz dia besar sikit. Takpe la. Janji dah buat. Heh.

Ni dia resepi coklat chip yang aku buat. Jika nak buat sedikit, boleh la kurangkan sukatan bahan tu. 

4 buku butter - 250 gram setiap satu buku

400 gram gula castor

1 kilo tepung gandum

1 sudu makan baking powder

4 biji telur

2 cawan coklat chip

2 cawan badam cincang 

2 sudu makan shortening 

1- Satukan semua bahan kering ke dalam bekas dan gaul rata. Ketepikan sekejap.

2- Putar/pukul butter dan gula hingga sebati. Masukkan juga shortening.

3- Masukkan telur satu persatu sambil teruskan memukul.

4- Lepas tu, masukkan bahan kering tadi dan mulakan adun dengan tangan.

5- Adunan ni agak lembik sedikit. Masa nak gentel buat bulat-bulat tu, kena letak tepung gandum pada tapak tangan dan hujung jari. Jika tak nak buat bulat-bulat, boleh je terus gunakan sudu dan susunkan dalam loyang yang telah disapu gris/butter.

6- Panaskan dahulu oven pada suhu 170C selama 10 minit.

7- Bakar selama lebih kurang 10-15 minit atau sehingga biskut masak. Masa pembakaran bergantung pada jenis oven masing-masing.

Dah lama oven letrik aku ni terbiar. Tahun lepas aku tak buat biskut raya.

Lepas siap, kena terus cuci peralatan. Jangan simpan dalam sinki sebab nanti kepala kita yang sakit tengok sinki penuh dengan peralatan yang tak berbasuh. 

Dapat banyak ni.

Tengah hari semalam, aku buat pulak biskut oat ni. Bermula dari tengah hari aku dah adun dah. Lepas tu terus sambung gentel-menggentel dan letakkan dalam loyang. Lepas asar, baru aku mula bakar. Sambil masak lauk untuk berbuka, sambil bakar biskut raya. Kena pandai buat kerja dalam satu masa.

Ni resepi biskut oat yang aku buat. 

4 1/2 cawan tepung gandum

4 cawan quaker oat 

1 1/2 cawan gula castor - aku keluarkan 2 sudu makan gula tu dari sukatan

1 sudu makan baking powder

1 cawan coklat chip

1/2 cawan susu tepung - aku gunakan susu tepung Everyday.

2 sudu makan shortening

3 buku butter

1/2 cawan tepung gandum tambahan - jika adunan terlalu lembik.

1- Masukkan semua bahan kering ke dalam bekas dan gaul sebati.

2- Masukkan butter dan mulakan mengadun. Masukkan butter satu persatu. 

3- Masukkan pula shortening dan adun sehingga adunan menjadi doh. Jika adunan lembik dan susah nak bentuk, boleh tambahkan sedikit tepung gandum tapi jangan sampai adunan tu keras. Yang ni kena pandai ejas sendiri dia punya tahap kelembutan adunan tu.

4- Bentukkan bulat-bulat dan susunkan di dalam loyang yang telah digris.

5- Tekan doh tadi dengan garfu.

6- Panaskan dahulu oven selama 10 minit pada suhu 170C.

7- Lepas tu, boleh la bakar biskut tadi selama lebih kurang 10-15 minit atau sehingga biskut masak atau bergantung pada jenis oven masing-masing.

 Gaulkan semua bahan kering biar sekata.

 Lepas tu masukkan butter dan mulakan meramas mesra. Haha. Masukkan butter ni satu persatu. 

 Jangan terus buang pembalut butter ni. Tenyehkan lebihan butter yang ada kat pembalut tu pada loyang.

 Garfu tu kena tenyehkan dahulu dengan tepung gandum, baru tekan pada doh biskut supaya ia tidak melekat. Jika garfu tu melekat pada biskut, ia akan merosakkan permukaan biskut tu.

Rangup! Dan ia tidak terlalu manis. Sedang-sedang je manis dia macam orang yang buat biskut ni jugak. Ahaha. 

Alhamdulillah. Dah dapat dua jenis biskut raya dah. Lepas ni aku ingat nak buat biskut tart nenas pulak. Mungkin buat sikit je sebab stok jem nenas tak banyak mana.

p/s: Buat biskut sendiri lebih menjimatkan dan puas hati.

Semalam punya menu berbuka puasa.

Assalamu'alaikum.

Semalam punya menu berbuka puasa.

Ni semalam punya cerita la. Ingat nak buat entri ni semalam jugak tapi apakan daya, terkejar-kejar dek masa. Sibuk bebeno gamaknya bulan puasa ni. Entah apa yang disibukkan, tak tau la. Haha.

Oh ya, semalam aku belajar buat kurma ayam ni. Sebenarnya dah lama sangat teringin nak cuba masak kurma ayam ni tapi tu la, manjang la dok tangguh-tangguh je. Entah apa yang meresap ke hati, semalam jugak aku cuba buat.

Resepi? Aku tak google tapi aku cuma tengok resepi dan cara masak kat belakang peket rempah kurma tu je. Sukatan bahan? Biasa la, ikut suka hati aku je. Ada yang aku tambah dan ada yang aku kurangkan. Biasa la tu, kan? Haha.

Lepas tu, aku panaskan pajeri nanas frozen yang aku buat hari tu. Dah jimat masa nak masak-masak. Heh.

Masa aku tengah sibuk memasak, akak sebelah rumah bagi satu plastik karipap yang masih panas. Alhamdulillah. Rezeki la ni, kan? Sehari sebelum tu aku ada bagi dia kuih cucur badak yang aku buat. Ada lebihan keledek hari tu. Tu yang aku buat lagi kuih cucur badak tu. Lagipun inti diapun masih ada lagi.

Buat kurma ayam ni, teringat pulak kat sorang chatterz zaman @15 dulu. Aku pernah sembang-sembang dengan dia fasal kurma ayam ni. Sembang kat facebook je la. Dia siap bagi resepi dan cara dia buat kurma ayam. Masa ni memang rasa tercabar la jugak sebab dia lelaki, dah boleh buat kurma ayam tapi aku? Rasanya dah 7 tahun lebih dah kot niat aku nak belajar buat kurma ayam ni tapi baru semalam tercapai impian tu. Heh.

p/s: Mana la budak tu sekarang agaknya ya. Apapun, moga dia baik-baik sahaja menempuh hidup yang mencabar ini. Tiba-tiba rindu pulak zaman jadi cetez tegar @15 dulu. Hahaha.

Cara buat cucur badak.

Assalamu'alaikum.

Cara buat cucur badak.

Ini merupakan kali pertama aku buat kuih cucur badak ni dan kali kedua aku buat intinya. Resepi intinya aku main google je. Tapi aku takde la ikut betul-betul sukatan yang ada dan ada juga bahan yang aku tambah atau keluarkan. Maklum la, kita punya lidah ni tak sama masa merasa. Tu yang kena pandai ejas ikut rasa lidah sendiri.

Sukatan bahan untuk buat kuih cucur badak ni aku main agak-agak je. Takde sukatan yang spesifik. Main redah dan yakin je. Yang pasti, aku gunakan keledek putih. Dua kilo lebih aku beli keledek ni tapi aku gunakan dalam sekilo lebih je. Tepung gandum pulak aku guna dalam secawan. 

p/s: Kuih cucur badak aku ni sudah selamat aku frozen-kan. 

Baju melayu anak buah.

Assalamu'alaikum.

Baju melayu anak buah. 

Alhamdulillah. Alhamdulillah. Alhamdulillah.

Siap dah tiga pasang baju melayu anak buah aku. Lega rasa hati. Rasa ringan sikit bebanan yang ada atas bahu. Cehh.. Hahaha.

Sebenarnya ni kain baju melayu untuk raya tahun lepas. Disebabkan bulan puasa tahun lepas aku ditimpa sakit, maka akupun tak dapatlah nak menjahit. Makanya, tahun ni aku kenalah siapkan semua baju melayu yang tertunggak tu. 

p/s: Alhamdulillah, aku dah semakin sihat walaupun kini terpaksa makan ubat. Terima kasih pada kawan-kawan di laman sosial yang turut mendoakan kesihatan aku agar pulih seperti sediakala. Moga Allah beri kesihatan yang baik kepada anda semua. Aamiin.