Ikan kembung bakar sempoi.

Assalamu'alaikum.

Ikan kembung bakar sempoi.

Malam ini, inilah lauk sebagai menu untuk makan malam kat rumah ni. Sangat-sangat sempoi tapi rasanya sangatlah sedap. Terasa manis isi ikan kembung tu walaupun ikan kembung ni saiz dia kecil sahaja.  

Bahan yang aku gunakan untuk ikan kembung bakar ni pun sangatlah mudah. 

**5 ekor ikan kembung saiz kecil
**Garam halus
**Serbuk kunyit
**Sos tiram
1 sudu makan marjerin planta - ratakan di dalam kuali non stick

Gaulkan ikan dengan semua bahan ** dan susunkan di dalam kuali non stick yang sudah diratakan dengan planta. 

Kemudian, tutup kuali tadi. Tutup aje la dengan apa-apapun asalkan boleh tutup Haha. Api kena gunakan api yang paling perlahan.

Lepas tu, terbalikkan ikan tadi perlahan-lahan dan tutup balik semula. Lepas tu, terbalikkan lagi sekali sampai kesan marjerin tu bersih.

Dah siap dah ikan kembung bakar stylo aku ni. Mudah je, kan? Dah la senang nak buat, sedap pulak tu. Ni kalau nak diikutkan, mau menambah-nambah nasi ni. Haha. Aku makan nasi dengan sekor ikan kembung bakar ni. Tak payah dah letak kicap. Makan macam tu je. Sedap. Sedap. Sedap. Kalah lauk yang harga ratus-ratus yang orang makan kat restoran seafood tu. Hihi.

p/s: Betul-betul sempoiiiiiiiiiiiiii.... Hehe. Apapun, alhamdulillah. 

Resepi: Donat ni sedap, tau!

Assalamu'alaikum.

Resepi: Donat ni sedap, tau!

Lama sungguh aku tak buat donat ni. Petang tadi, entah angin monsun apa yang melanda, tiba-tiba je aku terus keluarkan yis dari peti sejuk, dan terus je tuang air suam dan campurkan yis tu dengan sedikit gula. Kacau-kacau sikit, tutup bekas tu dan biarkan lebih kurang sepuluh minit. Masa ni tak tengok resepi lagi. Main tibai je campurkan yis tu dengan gula dan air suam. Tang sukatan air tu pun main ingat-ingat gitu je.

Lepas sepuluh minit, beginilah rupanya bancuhan yis tadi.

Disebabkan agak sibuk sikit, terlajak la perap yis tu. Maka, jadilah yis tu begini pulak. Ahahaha.

Dah selamat aku berikan kepada jiran-jiran terdekat. Alhamdulillah.

Rupa donat aku ni tak secantik donat orang lain tapi pada aku, aku nak makan, bukan nak tengok rupa. Lagipun bukannya aku buat jual. Walaupun rupanya tak semenggah mana tapi struktur donat ni lembut tau. Hehe.

p/s: Ada apa dengan rupa, kan? Asalkan donat ni tak keras macam batu, dah la. Heh.

Jangan kufur nikmat.

Assalamu'alaikum.

Jangan kufur nikmat.

Ramai di antara kita, apabila sebut pasal rezeki je, mesti ada sangkut-paut dengan duit. Salah tu, rezeki ni macam-macam, bukan sekadar duit sahaja. 

p/s: Jangan terlalu menjadi mata duitan sehingga menidakkan rezeki yang lain. Bersyukurlah dengan segala limpahan rezeki yang Allah berikan kepada kita dan juga keluarga kita.

Resepi: Ayam tonggeng bakar bermadu.

Assalamu'alaikum.

Resepi: Ayam tonggeng bakar bermadu.

Baru-baru ni aku buat ayam bakar ni. Selalunya aku bakar ayam yang sudah siap dipotong tapi kali ni untuk pertama kalinya, aku bakar ayam ni sekor-sekor. Resepi khusus untuk ayam bakar aku ni memang takde sebab aku ni jenis bantai semacam je nak letak bahan apa. Maknanya, apa yang ada kat dapur aku tu, itulah yang aku letak. 

Mula-mula tu, aku ingat nak perap ayam ni dalam masa tiga jam. Nak la bagi segala bahan perapan tu betul-betul menyerap masuk ke dalam isi ayam tu. Tapi apabila perut dah mula berdondang sayang, aku cuma sempat perap dalam sejam lebih je. Ahaha.

Aku bakar ayam tonggeng bermadu ni dalam oven letrik aku tu. Dah lama betul aku tak gunakan oven tu sampaikan nak tekan suis kat plug tu pun aku takut. Aku minta tolong abang aku untuk tekankan suis plug tu. Teruk betul penakutnya. Haha.


Dan, inilah hasilnya ayam tonggeng bakar bermadu hasil dari resepi campak-campak aku tu. Alhamdulillah, sedap dan aku suka. Habis aku kerjakan. Sebelum tu, aku bagi sebelah bahagian peha tu kat jiran sebelah rumah. Apa salahnya berbagi rezeki, kan?

Sebelum bakar ayam ni, aku sapukan loyang pembakar tu dengan sedikit marjerin planta. Sapu rata loyang tu supaya nanti ayam tu takde la melekat kat loyang tu. Aku bakar dalam masa lebih kurang sejam setengah. Mula-mula set timing untuk 45 minit je, tapi lepas tu tambah sikit-sikit masa pembakaran tu. Suhu pulak aku gunakan 170 C. Api atas bawah dan kipas oven tu aku on kan. Aku gunakan oven letrik Zanussi.

Ada yang nak resepi ayam tonggeng bakar bermadu aku ni tak? Takpe, kalau takde yang nak pun, aku kongsikan jugak resepi ni kat sini. Boleh jugak aku jadikan sumber rujukan untuk aku bila-bila masa diperlukan. Heh.

Bahan-bahan yang aku gunakan dalam pembuatan resepi ayam tonggeng bakar bermadu ini adalah seperti di bawah. Sukatan bahan adalah anggaran je ya. Selebihnya tu, ikutlah pada citarasa kita sendiri. Kenalah pandai adjust ikut kesesuaian.

1 ekor ayam sederhana besar - cuci bersih bahagian dalamnya

2 labu bawang besar - hiris

1 ketul halia - anggaran sebesar ibu jari dan hiris halus

4 biji bawang putih - dititik/ketuk 

2 sudu makan sos tiram

1 kiub pati ayam Knorr - ramas-ramas

1 sudu makan serbuk lada hitam

2 sudu makan sos lada hitam

2 sudu makan madu asli

2 sudu makan jus lemon

2 sudu makan rosemary whole

1 helai bay leaf whole - siat-siat kecil

2 sudu makan thyme whole

Garam secukup rasa

Sedikit serbuk kunyit

Hiasan.

1 batang lobak merah - potong membulat

4 biji kentang - buang kulit dan potong ala-ala wedges

**Atau boleh je nak letak sayur yang kita suka.

Cara nak buat ayam tonggeng bakar bermadu.

Ratakan semua bahan dengan ayam. Kemudian, perap lebih kurang dua hingga tiga jam. Lepas tu, boleh la dibakar dalam oven. Jika ayam belum masak, boleh la tambah masa pembakaran. Setiap setengah jam, boleh la curahkan minyak dalam loyang tu atas ayam supaya ayam tu tidak terlalu kering.

Okay, ini je perkongsian untuk entri kali ini. Eloklah kita masak sendiri. Apa yang pasti, ianya memang menjimatkan. Bak kata orang, berbaloi-baloi! Selamat mencuba untuk siapa yang nak cuba. 

p/s: Kenapa nama resepi ni ayam tonggeng bakar bermadu? Sebab ayam tu tertonggeng masa dibakar dan rasanya sedap bak madu. Tu yang aku bagi nama ayam tonggeng bakar bermadu. Ahahaha.

Resepi: Kaswi pandan dan kaswi keladi.

Assalamu'alaikum.

Resepi: Kaswi pandan dan kaswi keladi.

Masa cuti raya cina hari tu, aku ada buat kuih kaswi pandan ni. Resepi asal dari kaswi gandum tapi aku adjust sendiri mengikut kemahuan aku. Kaswi pandan ni aku bekalkan untuk adik dan family dia sikit dan buat makan kat rumah sikit. Gambar masa proses buat kaswi pandan ni takde. Cuma ada gambar selepas masak je. 

Petang tadi, aku buat kaswi keladi pula. Aku masih menggunakan resepi yang sama dengan resepi kaswi pandan. Bezanya cuma pada perisa sahaja. Kalau kaswi pandan tu, aku blend sepuluh helai daun pandan dengan tiga cawan air. Kemudian tapis dan tambahkan lagi dua cawan air untuk jadikan air tu betul-betul lima cawan. Lepas tu aku masukkan sedikit pewarna hijau untuk naikkan seri warna atau kalau nak letak pandan paste pun takpe tapi jangan letak esen pandan sebab nanti baunya tak sedap.

Kat bawah ini adalah proses masa aku buat kaswi keladi petang tadi. Jom kita tengok gambar yang aku ambil dan baca sedikit penerangan tu ya. Heh.

Dalam bekas ni, satukan tepung gandum, tepung jagung, gula dan garam.

Lepas tu, masukkan air dan juga air kapur.

 Kacau sebati semuanya dan masukkan paste keladi dan sedikit pewarna ungu.

 Yang macam cacing tu adalah paste keladi. Kacau sebati.

Tuangkan sedikit minyak masak dalam loyang dan ratakan dengan menggunakan tisu dapur yang bersih. Letak sikit je minyak tu sekadar nak bagi loyang tu berminyak sahaja. Jangan letak banyak sebab takut nanti minyak tu bertakung.

 Kemudian, tapiskan adunan tadi ke dalam loyang.

 Beginilah rupanya.

Sebelum mengukus, panaskan dahulu pengukus. Masa panaskan pengukus ni, aku gunakan tutup kukus tu tapi bila mula kukus kuih ni, aku gunakan dulang yang kecil yang aku bungkus dengan kain tuala. Jangan panaskan pengukus dengan tutup kukus yang berbungkus dengan kain sebab nanti wap panas tu akan meresap kepada kain. 

Kukus dengan api yang besar selama lebih kurang 30-35 minit.

Beginilah rupanya kuih kaswi keladi aku. Sebetulnya, ada lebihan air yang bertakung atas permukaan kuih ni tapi aku hamparkan dengan tisu dapur yang bersih untuk kurangkan atau buangkan air lebihan tersebut. Kena buat tiga empat kali juga la hampar tisu dapur tu. Kena buat cepat-cepat sebab takut nanti permukaan kuih tu rosak. Gambar aku hampar tisu tu takde sebab mana sempat aku nak ambil gambar kalau tengah sibuk nak hampar dan nak buang tisu tu.

Sejukkan dahulu kuih kaswi keladi ni. Apabila sudah sejuk, boleh la dipotong menggunakan pisau plastik dan gaulkan dengan kelapa parut muda yang dicampur dengan sedikit garam. Alhamdulillah, sedap. Hehe. 

Dah siap! Alhamdulillah. Nak resepi tak? Okay, aku sertakan sekali resepi kuih kaswi keladi aku ni ya walaupun takde siapa yang nak. Hahaha.

Bahan-bahan untuk kaswi keladi.

2 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung jagung

1 1/2 cawan gula pasir

1/2 sudu teh garam halus

5 cawan air

1 1/2 sudu makan air kapur sirih - airnya ya, bukan kapurnya

2 sudu makan paste keladi - atau ikut kesesuaian rasa keladi tu - aku main picit je paste keladi tu.

1/2 sudu kecil pewarna ungu - tak nak letakpun takpe tapi pucat sikit la kuih tu nanti.

**Cara nak buat, sila rujuk pada gambar di atas.

p/s: Okay, ini sahaja perkongsian resepi untuk kali ini. Moga jumpa lagi di lain masa dan ketika. Cehh! Dah macam segmen kat dalam tv la pulak, kan. Ahahaha.

Sebelum kawen, fikir dulu tanggungjawab.

Assalamu'alaikum.

Sebelum kawen, fikir dulu tanggungjawab.

Kita selalu tengok atau baca kisah sebegini iaitu kisah suami yang lari dari menunaikan nafkah selepas berlakunya perceraian. 

Sumber asal dari sini.

p/s: Jika rasa tak mampu nak galas tanggungjawab, jangan asyik kawen cerai je.