Masak lemak cili padi ikan baung bersama rebung madu.

Assalamu'alaikum.

Masak lemak cili padi ikan baung bersama rebung madu.

Ikan baung ni, aku beli dua minggu lepas. Masa beli tu, ikan ni masih hidup lagi. Bergerak-gerak lagi rahang dia. Rahang? Hentam aje la labu.. Haha.

Kata si penjual, ini ikan baung dari sungai Jelai. Aku beli sebab dah lama sangat tak makan. Lagipun, adik aku suka sangat dengan ikan baung ni. Masa Omak aku sihat dulu, Omak memang selalu beli ikan baung tapi sejak Omak uzur, takde dah la membelinya. Kiranya dah lebih 3 tahun dah tak membeli ikan baung. Lama, kan?

Rebung madu ni pula kakak aku bawa dari Labu. Yang stok hari tu pun masih ada lagi, sudah dibawa stok baru. Alhamdulillah. Tapi, stok hari tu, sudahpun selamat dimasak bersama udang. Kakak ipar aku yang masak masa dia balik untuk mengundi hari tu. Dapat la makan ramai-ramai sebab ramai yang balik mengundi di sini.

Disebabkan adik aku yang sorang ni masih lagi cuti, maka akupun masak la ikan baung ni. Dah kegemaran dia, kan? Tadi, tanya la dia; dah makan ke? Dia cakap; dah banyak kali makan dah. Lepas tu, akupun cakap la; patut la lauk dah habis. Tinggal kuah je. Diapun jawab balik; tau takpe! Haha. Makan la. Memang aku masak untuk diapun. 

p/s: Alhamdulillah di atas setiap rezeki yang Allah beri. Moga Allah sentiasa murahkan rezeki kepada aku dan keluarga serta kita semua. Aamiin.

.

Cerita fasal masak lagi. 😊

Assalamu'alaikum.

Cerita fasal masak lagi. 😊

Entri hari ini berkaitan dengan masak dan makan lagi. Dan juga ada kaitan dengan kebun mini aku. 

Asalnya, aku nak masak lemak cili padi ikan sardin bersama dengan bendi. Lepas tu, tengok pulak kacang panjang merah ada beberapa urat, maka akupun ambil keputusan untuk lebur je semua tu sekali harung. Haha.

Dan, siap la sudah masak lemak cili padi aku tu. Senang je aihh. Yang penting, kelapa dah ada orang yang parutkan dan cili padi dah sedia dikisar. Heh.

p/s: Asyik masak asam pedas je. Kali ni, tukar masak lemak cili padi pulak. Aku ni nama je orang noghoghi tapi jarang sangat masak lemak cili padi.

.

Menu berbuka puasa hari kelima dan keenam.

Assalamu'alaikum.

Menu berbuka puasa hari kelima dan keenam.

Hari kelima puasa, aku masak tempoyak ikan patin dan masak lemak cili padi ayam berencahkan kentang. Ini merupakan kali pertama aku masak ikan patin tempoyak ni. Secara jujurnya, aku kurang menggemari masakan tersohor negeri Pahang ini. Tapi disebabkan anak buah dah beli ikan patin ni dan dia siap beli dengan cili padi dan timun tahun tu sekali, maka aku gagahkan jugak la memasaknya. Kiranya aku masak patin tempoyak ni atas permintaan anak buah tu la. 

Memandangkan lauk semalam tu masih ada lagi, makanya hari keenam puasa tu, aku cuma masak nenas tumis air ni je. Ni pun merupakan kali pertama aku masak nenas macam ni. Selalunya aku masak pajeri je. Sedap jugak masak ringkas macam ni. Tambah pulak bulan puasa ni tekak macam tak lalu je nak makan. Makanya, apabila dapat je masakan seperti nenas tumis air ni, jadi berselera la sikit memakannya. Namun, tak boleh la makan lebih-lebih. Kesihatan nak kena jaga jugak. Heh.


Ni resepi nenas tumis air aku.

1/2 biji nenas masak - bersihkan dan potong ikut suka
2 biji cili merah - hiris
2 biji cili hijau - hiris
1/2 labu bawang besar - hiris
3 biji bawang putih - tumbuk
1 inci halia - tumbuk
1 sudu makan udang kering - tumbuk
1 batang kulit kayu manis**
1 kuntum bunga lawang**
2 biji buah pelaga**
3 biji bunga cengkih**
1/2 sudu teh halba campur
1-2 sudu makan gula pasir
Sedikit minyak untuk menumis
Sedikit air untuk jadikan kuah

1- Panaskan minyak dan tumiskan dahulu rempah 4 sekawan bersama halba campur hingga naik bau.

2- Kemudian, masukkan bahan tumbuk. Kacau sebati. Biarkan naik bau. Lepas tu masukkan pula bawang besar dan cili merah serta cili hijau.

3- Lepas tu, masukkan pula nenas yang telah dipotong tadi. Kacau-kacau biar rata. Masukkan pula air secukupnya. Masukkan juga gula dan garam secukup rasa.

4- Masak hingga kuah mendidih dan nenas menjadi lembut. Rasa dulu sebelum tutup api dapur.

Bulan puasa ni bulan untuk kita menahan segala jenis nafsu yang ada. Jangan membazir dan jangan mengikut gaya orang lain. Orang beli banyak makanan di bazar ramadan, kitapun ikut beli jugak. Lepas tu makan tak habis. Kan dah membazir kat situ. Bersorak sang setan tengok makanan banyak terbuang.

p/s: Siapa yang berniaga makanan atau minuman di bazar ramadan tu, masaklah dengan sepenuh kasih sayang dan bersungguh-sungguh seumpama memasak untuk bagi makan sekeluarga. Janganlah masak main cincai je. Kasihanilah para pembeli.

Ikan siakap masak masam manis cara aku. Haha.

Assalamu'alaikum.

Ikan siakap masak masam manis cara aku. Haha.

Hari tu, aku beli ikan siakap ni. Sekilo harga dia RM10.90. Kiranya murah la dari harga biasa. Selalunya sekilo harga dia RM16. Disebabkan sekilo RM10.90 tu, aku beli empat ekor terus ikan siakap ni. Dan harga untuk empat ekor ikan siakap tu tak sampaipun RM40. Ikan siakapnya cantik dan nampak segar. Tu yang aku beli lebih sikit tu sebab ikan siakap ni aku suka masak sup atau masak stim.. Cumanya sekarang ni ada anak-anak buah kat rumah, tu yang aku buat masak masam manis ni. Dorang tak makan ikan ni kalau aku buat sup atau stim.

Ni cara masak aku la ya. Aku ni kalau bab masak lauk-lauk ni, memang jenis main redah je. Takdenya aku nak ikut sangat resepi orang. Aku yakinkan aje diri yang aku boleh buat. Haha.

Bahan-bahan sampingan yang diperlukan. Tumbuk bawang putih, bawang merah dan halia. Lemon tu kita gunakan sehiris je. Kacang panjang, cili hijau dan bawang besar tu sebagai hiasan. Dan juga sos cili serta cili kering kisar.

^ 

Gaulkan ikan siakap dengan tepung kentucky tu. Goreng ikan siakap tadi. Toskan dan ketepikan sekejap.

v

 Tumiskan bahan tumbuk hingga naik bau. Aku gunakan sikit je minyak untuk menggoreng. Bukan sebab nak jimatkan minyak tapi sebab nak jaga kesihatan. 

 Masukkan dua sudu makan cili kering kisar. Goreng hingga pecah minyak. 

 Masukkan pula satu sudu makan sos cili. Cukup la tu. Jangan banyak sangat. Nanti terlebih manis pulak. Kurangkan penggunaan gula ya puan-puan. Haha.

 Masukkan pula hirisan bawang besar. Kacau rata.

Masukkan sos tiram. Anggaran satu sudu makan je dah cukup dah. Kacau sebati.

 ^

Masukkan pula kacang panjang dan masukkan sedikit air jika terlalu kering.

v

 ^

Masukkan pula hirisan cili besar. Kacau rata dan perahkan hirisan lemon ke dalam kuali. Kacau sebati. Akhir sekali, masukkan secubit garam halus. Rasa dulu sebelum tutup api. Lepas tu, curahkan aje ke dalam bekas yang berisi ikan tadi.

v

Dah siap! Senang je, kan?

Alhamdulillah. Dah siap masak. Dah habis dahpun sebab ni semalam punya cerita. Haha.

p/s: Abaikan aje la kuali aku yang antik dan rare tu. Janganlah sebab kuali antik aku ni, ada pulak mulut yang mengata dan jari pulak ikut menulis apa yang mulut kata. Bukan apa. Kesian je kat orang yang kuat mengata untuk perkara yang bukan-bukan ni. Heh.

Masak lemak cili padi ikan kembung berencahkan kangkung tanam sendiri.

Assalamu'alaikum.

Masak lemak cili padi ikan kembung berencahkan kangkung tanam sendiri.

Sebelum tengok gambar lauk, kenalah tengok dulu gambar pokok kangkung yang aku tanam ni. Haha.

Aku beli seikat kangkung kat pekan sehari. Batang kangkung tu aku rendam dalam air selama lebih kurang tiga hari atau sampai akarnya keluar agak panjang sikit. Air rendaman tu aku ganti setiap hari.

Apabila akarnya dah panjang, boleh la letakkan atas tanah yang elok dan lembut. Lepas tu, timbuskan sedikit bahagian batang kangkung yang ada akar tu. Macam aku, aku letakkan kat dalam pasu sebab kalau letak kat tanah, nanti kucing aku kerjakan kangkung ni. Itupun dorang masuk jugak dalam pasu ni. 

Oleh kerana sekarang ni musim hujan, maka aku takde la nak kena siram selalu kangkung ni. Aku takde letak bajapun tapi aku selalu siram dengan air basuhan ikan. Tu yang kucing aku suka naik panjat pasu ni. Haha.

Rasanya dalam tempoh dua minggu kot, dah besar dah pokok kangkung aku ni. Dah boleh ambil dah. Dapat la satu ikat. Ni kalau beli, mau dua ringgit jugak ni. Siapa kata kangkung murah weii.. Haha. Oh ya, cili padi dan cili besar hijau tu hasil dari tangan aku jugak. Alhamdulillah, dah membuahkan hasilnya. Jimatlah sikit duit pasar. Hik.

Dan boleh la masukkan kangkung tadi sebagai rencah untuk masak lemak cili padi ikan kembung ni. Ikan kembung tu je beli. Yang lain-lain semuanya hasil dari tanaman sekeliling rumah. Alhamdulillah. 

Jemput tengok! Hehe.

p/s: Alhamdulillah. Lauk licin. Mungkin sebab dah lama sangat tak masukkan kangkung dalam gulai ni. Selalu masukkan pucuk ubi kayu je sebagai rencah.

Main kukus-kukus dan bakar-bakar je.

Assalamu'alaikum.

Main kukus-kukus dan bakar-bakar je.

Hampir dua minggu ni, aku cuma masak jenis kukus-kukus dan bakar je. Dah jarang sangat dah nak masak yang bergoreng kecuali la goreng karipap ataupun keropok. Bukan sebab harga minyak masak yang naik tapi sebab nak kurangkan makan makanan yang berminyak. Maklum la, penyakit dah datang ni, macam-macam la kena berpantang makan. Bukan pantang jumpa tau. Kalau pantang jumpa ni memang bahaya la jawabnya. Haha.

Mula-mula tu, aku kukus guna pengukus. Tapi lepas tu, aku gunakan kuali non stick dan tutup dengan tudung periuk. Cuma aku letakkan sedikit air dalam setiap masakan supaya masakan tak kering dan cepat hangit. Ikan yang biasa aku gunakan adalah ikan kembung, ikan tongkol dan ikan siakap serta ayam tapi ayam ni biasanya aku bakar.

Jom la tengok gambar yang sempat aku ambil. 

Ini pulak ayam yang aku bakar. Aku letakkan jugak sedikit air dan masak hingga air tu kering. Api pulak aku gunakan api yang perlahan dan tutup kuali tu untuk mempercepatkan proses memasak dan supaya wap tak lepas keluar.

 Terung ni kena keluarkan awal sebab dah masak dah.

Hari ni, aku dok kukus ikan kembung dengan kentang ni pulak. Sekejap je dah masak dah. Dalam masa lebih kurang 10-15 minit, dah siap dan dah boleh makan.

Dah masak dah. Jemput makan! Haha.

Bahan yang aku masukkan dalam ikan kukus dan ayam bakar aku tu sama je. Aku gunakan bahan asas je. Aku masukkan bawang putih, halia, bawang besar, cili besar, sos tiram, serbuk lada hitam, sedikit kiub ayam Knorr dan air perahan lemon. Kulit lemon tu jangan dibuang. Potong kecil dan masukkan sekali dalam bahan. Bawang putih dengan halia tu aku titik-titik gitu je. Kalau malas, aku main hiris je. Gaulkan semua bahan dan perap sekejap. Jika tak nak perap pun takpe. Boleh je terus masak. Lagipun kuali tu kita tutup. So, wap tu akan terperangkap dalam kuali tu je.

p/s: Mudah dan ringkas serta berkhasiat. Ye ke berkhasiat? Ahahaha.

Suka tengok!

Assalamu'alaikum.

Suka tengok!

Suka betul aku tengok pemandangan kat sini. Aku siap duduk bertenggek lagi kat tepi kolam ikan koi tu. Ini merupakan kali kedua aku ke kedai Aqua Pets Shop ni. Kedai ni terletak di Garden Avenue, Seremban. Kali pertama pergi hari tu, ikan koi tu masih lagi banyak tapi kali kedua pergi ni, ikan koi tu macam dah kurang sikit dah. Mungkin dah kena beli agaknya. 

Entah berapalah harga untuk seekor ikan koi yang besar ni. Tidak terlintas pula aku nak tanya. Ralit sangat dok hayati keindahan pemandangan sampai lupa nak tanya. Haha.

Aku suka tengok dekorasi kolam ikan koi dalam kedai ni. Sangat-sangat menenangkan hati. Dengan bunyi air yang jatuh dan ikan koi yang berenang-renang sambil mengangakan mulut, ia sangat mengujakan. Haha. Teringin nak buat kolam macam ni kat rumah tapi saiz yang kecil la. Persoalannya, mampu ke? 

Tengoklah mulut dorang yang menganga luas tu. Kesian dorang lapar. Heh.

Ini susu kucing yang aku beli masa pergi kali pertama hari tu. Kali kedua pergi ni aku beli dua bungkusan besar makanan untuk kucing dan satu beg travel kucing yang berharga RM10. Mungkin dorang nak clear-kan stok beg tu. Tu yang jual murah tu.

Jika pergi lagi, aku nak naik tingkat atas kedai tu pulak. Katanya kat atas kedai tu ada kucing untuk dijual. Tapi aku takde la nak beli. Saja la nak tengok-tengok je. Kucing kat rumah akupun dah melampuh dah. Haha.

p/s: Melampuh = Banyak.