Masak yang ringkas-ringkas je.

Assalamu'alaikum.

Masak yang ringkas-ringkas je.

Dah siap masak untuk berbuka puasa? Aku macam biasa la. Masak yang sempoi je. Bulan puasa ni malas nak berhempas pulas masak yang renyah-renyah. Simpan tenaga la katakan. Haha.

Petang ni aku cuma buat masak lemak cili padi ikan kembung berencahkan rebung, masak sup cendawan tiram campur carrot dan kacang buncis dan panaskan ikan cencaru sumbat sambal yang masih lagi berbaki dua ekor. Petang semalam dorang pergi bazar ramadan dan beli seekor ayam golek. Tu yang ikan cencaru sumbat sambal tu masih ada baki.

Rebung hari tu baru hari ni aku masak. Masak sikit je pun rebung tu sebab takut dorang kat rumah ni tak makan. Kang membazir pulak. Hari tu tak jadi nak masak rebung ni sebab mak aku kata kalau rebung baru, kena peram dulu. Kalau terus masak, takut nanti rebung tu pahit. 

p/s: Bulan puasa ni aku tak rajin nak buat kuih muih. Ada la sekali hari tu aku buat kuih buah melaka, sekali buat bubur jagung dan dua kali buat bubur kacang. Kalau rasa teringin nak makan kuih, beli je seringgit dua kat bazaar ramadan.  

Hargai apa yang kita ada.

Assalamu'alaikum.

Hargai apa yang kita ada.

Bagi sesetengah orang, mungkin dia tak pandang dah dengan duit koyak macam ni. Dia buat tak tau je. Atau lebih sadis lagi, terus je dia buang duit ni. Apa yang pasti, orang tu bukan aku sebab aku sangat menghargai setiap sen yang aku ada. Setiap sen itu adalah rezeki dari Allah. Jangan lupa itu dan jangan kufur nikmat.

Oleh sebab itulah, gigih aku selotep duit seringgit yang dah koyak ni. Duit ni aku jumpa dalam mesin basuh. Sekeping dalam mesin basuh dan sekeping lagi dalam poket seluar. Masa jumpa sekeping yang pertama tu, aku dah rasa ralat dah. Kecewa? Memang rasa kecewa sebab sayang duit tu dah tak boleh nak digunakan lagi.

Lepas tu, masa menyidai kain, terasa la sesuatu dalam satu poket seluar ni. Akupun seluk la poket tu dan keluar la bahagian yang sekeping lagi tu. Masa ni muka dah mula senyum dah. Dalam hati dah ucap Alhamdulillah dah. Dah plan nak cantum duit ni guna selotep. 

Syukurlah duit seringgit ni tak hancur. Jika hancur, bermakna hancur jugaklah hati aku melihatnya. Heh. Dan sekarang duit tu dah selamat aku cantum. Nombor siri tak terjejaspun. Kiranya duit ni masih laku lagi la, kan? Jangan kata duit ni tak laku sebab aku selalu je dapat duit kertas yang berselotep masa beli barang di kedai. 

p/s: Duit seringgit ni mungkin takde nilainya pada sesetengah orang tapi sangat besar nilainya pada orang yang betul-betul memerlukan. Makanya, sementara kita ada rezeki ni, hargai setiap rezeki yang Allah beri itu.

Resepi cencaru sumbat sambal dan cara membuatnya.

Assalamu'alaikum.

Resepi cencaru sumbat sambal dan cara membuatnya.

Petang semalam, aku ke bandar. Singgah la kat pasaraya dan akupun beli la ikan cencaru ni. Nampak macam segar je ikan cencaru tu. Tu yang aku beli tu.

Petang ni, akupun buat la cencaru sumbat. Pertama kali nak cuba buat cencaru sumbat sambal ni. Resepi tu google aje la tapi ada la satu dua bahan yang aku tambah dan buang. Biasa la, mana best kalau main ikut je resepi orang. Takde thrill gitu. Haha. 

 4 ekor ikan cencaru saiz sederhana besar.

^
Bahan untuk tumis yang perlu dikisar. Boleh juga tumbuk jika rajin. Aku ni malas. Haha.
v

 ^
Bersihkan ikan dan belah bahagian belakangnya. Telur ikan tu jangan dibuang pulak. Boleh je bakar sekali nanti. Sedap woo telur ikan ni. Heh.
v

 ^
Ikan cencaru yang sudah siap dibelah belakangnya dan daun kunyit yang diperlukan untuk membungkus ikan tu nanti. Tulang kat belakang daun tu kenalah buang sikit. Kalau tak buang, nanti susah nak lipat daun kunyit tu.
v

Okay, sekarang proses nak menumis sambal dan menyumbat ikan cencaru tadi.

 Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar tadi.

 ^
Apabila bahan tumis sudah layu dan berbau harum, masukkan 5 sudu makan cili kering kisar. Teruskan memasak hingga sambal pecah minyak.
v

 ^
Lepas tu, masukkan hirisan daun kunyit ke dalam sambal. Masukkan juga garam secukup rasa. Aku tambah dua sudu makan sos tiram.  Teruskan mengacau hingga sambal betul-betul masak dan kering.
v

Sekarang, proses nak sumbat sambal, proses membalut dan proses membakar cencaru sumbat sambal ni pulak.

 ^
Aku gunakan kuali leper ni je sebab aku takde kuali ajaib. Aku lapikkan kuali dengan daun pisang.
v

 ^
Isikan sambal di bahagian belakang dan depan ikan.
v

^

Letakkan ikan cencaru yang sudah disumbat sambal tadi di atas sehelai daun kunyit. Lipatkan daun dan bungkus ikan tadi. 

v

 ^
Ni untuk buat kelongsong untuk isi telur ikan tadi.
v

p/s: Alhamdulillah. Jimat bajet jika masak sendiri. :D

Ketuk-ketuk Ramadan 2017 bersama Elfira Roy.

Assalamu'alaikum.

Ketuk-ketuk Ramadan 2017 bersama Elfira Roy.

Disebabkan Elfira Roy nak masak kari ikan tongkol, maka akupun cepat-cepat la pi ambil handphone cokia aku tu untuk merakam. Haha.

Update:

Petang ni aku masak kari ikan tongkol jugak. Haha.

p/s: Nampak macam sedap je dia punya kari tu. Nampak macam menarik je dia punya kuali Tefal tu. Hahaha. Lagi satu, nampak macam dah biasa masak dah. Takde la nampak kekok. Maklum la, dah dewasa, kan. Satu perkembangan yang bagus. Heh.

Menu berbuka puasa hari kelima dan keenam.

Assalamu'alaikum.

Menu berbuka puasa hari kelima dan keenam.

Hari kelima puasa, aku masak tempoyak ikan patin dan masak lemak cili padi ayam berencahkan kentang. Ini merupakan kali pertama aku masak ikan patin tempoyak ni. Secara jujurnya, aku kurang menggemari masakan tersohor negeri Pahang ini. Tapi disebabkan anak buah dah beli ikan patin ni dan dia siap beli dengan cili padi dan timun tahun tu sekali, maka aku gagahkan jugak la memasaknya. Kiranya aku masak patin tempoyak ni atas permintaan anak buah tu la. 

Memandangkan lauk semalam tu masih ada lagi, makanya hari keenam puasa tu, aku cuma masak nenas tumis air ni je. Ni pun merupakan kali pertama aku masak nenas macam ni. Selalunya aku masak pajeri je. Sedap jugak masak ringkas macam ni. Tambah pulak bulan puasa ni tekak macam tak lalu je nak makan. Makanya, apabila dapat je masakan seperti nenas tumis air ni, jadi berselera la sikit memakannya. Namun, tak boleh la makan lebih-lebih. Kesihatan nak kena jaga jugak. Heh.


Ni resepi nenas tumis air aku.

1/2 biji nenas masak - bersihkan dan potong ikut suka
2 biji cili merah - hiris
2 biji cili hijau - hiris
1/2 labu bawang besar - hiris
3 biji bawang putih - tumbuk
1 inci halia - tumbuk
1 sudu makan udang kering - tumbuk
1 batang kulit kayu manis**
1 kuntum bunga lawang**
2 biji buah pelaga**
3 biji bunga cengkih**
1/2 sudu teh halba campur
1-2 sudu makan gula pasir
Sedikit minyak untuk menumis
Sedikit air untuk jadikan kuah

1- Panaskan minyak dan tumiskan dahulu rempah 4 sekawan bersama halba campur hingga naik bau.

2- Kemudian, masukkan bahan tumbuk. Kacau sebati. Biarkan naik bau. Lepas tu masukkan pula bawang besar dan cili merah serta cili hijau.

3- Lepas tu, masukkan pula nenas yang telah dipotong tadi. Kacau-kacau biar rata. Masukkan pula air secukupnya. Masukkan juga gula dan garam secukup rasa.

4- Masak hingga kuah mendidih dan nenas menjadi lembut. Rasa dulu sebelum tutup api dapur.

Bulan puasa ni bulan untuk kita menahan segala jenis nafsu yang ada. Jangan membazir dan jangan mengikut gaya orang lain. Orang beli banyak makanan di bazar ramadan, kitapun ikut beli jugak. Lepas tu makan tak habis. Kan dah membazir kat situ. Bersorak sang setan tengok makanan banyak terbuang.

p/s: Siapa yang berniaga makanan atau minuman di bazar ramadan tu, masaklah dengan sepenuh kasih sayang dan bersungguh-sungguh seumpama memasak untuk bagi makan sekeluarga. Janganlah masak main cincai je. Kasihanilah para pembeli.

Cara nak siang rebung.

Assalamu'alaikum.

Cara nak siang rebung.

Rebung ni adik aku beli masa dia pergi Cameron Highlands masa hari kedua puasa hari tu. Dia beli empat batang. Dua batang besar dan dua batang kecil. Dua batang besar tu, aku suruh dia bawa balik manakala dua batang kecil tu, tinggal kat rumah ni.

Ini merupakan kali pertama aku siang sendiri rebung ni. Selalunya tengok mak aku je yang siang. Sekarang ni mak aku dah uzur, maka akulah yang kena belajar siang sendiri rebung ni. 

Gigih tu pi rakam video. Haha. Video ada goyang sikit la. Maklum la, sebelah tangan pegang handphone dan sebelah tangan lagi dok kelensetkan kulit luar rebung tu. Semua ni atas niat nak berkongsi apa yang aku buat. Kot la lepas ni ada orang lain boleh siang rebung sendiri. Jadinya, takde la buat alasan tak tau nak siang rebung ni. Heh.

Dah selesai buang kulit luar rebung tu, boleh la kikis atau buang pulak lapisan yang berwarna coklat tu. 

Hiris rebung senipis yang boleh. Jangan hiris tebal sangat. Takut nanti keras dan lambat empuk masa kita masak rebung tu.

Okay, dah siap dah. Rendam dalam periuk atau besen. Mak aku kata, tak payah letak garam.

Cara siang rebung ni lebih kurang sama macam cara siang jantung pisang. Kena buang kulit luar tu sampai kepada bahagian yang berwarna putih sahaja.


p/s: Aku ingat nak buat masak lemak cili padi ayam dengan rebung ni untuk menu berbuka puasa petang nanti.