Cucur badak lagi?

Assalamu'alaikum.

Cucur badak lagi?

Iya. Aku buat lagi kuih cucur badak untuk dijadikan kuih frozen. Salah ke? Tak, kan? Bukannya aku kacau hidup orangpun. Heh.

Aku beli tiga kilo keledek putih tapi untuk cucur badak ni, aku tak tau la berapa kilo keledek yang aku gunakan sebab bukan semua yang aku rebus ni aku jadikan kuih. Ada beberapa ketul keledek tu aku rebus dan aku makan macam tu je. Sedap aiih makan keledek rebus. Manis je rasa dia. 

p/s: Prinsip aku; buat apa yang kita suka. Selagi apa yang kita buat itu tidak menyalahi hukum hakam dan tatasusila, teruskan aje. Dan lagi satu, pedulikan apa orang nak kata kita. Ikut suka dia la nak label kita ni macam mana. Do I look like I care?

Cara buat cucur badak.

Assalamu'alaikum.

Cara buat cucur badak.

Ini merupakan kali pertama aku buat kuih cucur badak ni dan kali kedua aku buat intinya. Resepi intinya aku main google je. Tapi aku takde la ikut betul-betul sukatan yang ada dan ada juga bahan yang aku tambah atau keluarkan. Maklum la, kita punya lidah ni tak sama masa merasa. Tu yang kena pandai ejas ikut rasa lidah sendiri.

Sukatan bahan untuk buat kuih cucur badak ni aku main agak-agak je. Takde sukatan yang spesifik. Main redah dan yakin je. Yang pasti, aku gunakan keledek putih. Dua kilo lebih aku beli keledek ni tapi aku gunakan dalam sekilo lebih je. Tepung gandum pulak aku guna dalam secawan. 

p/s: Kuih cucur badak aku ni sudah selamat aku frozen-kan. 

Buat kuih frozen untuk persediaan berbuka puasa.

Assalamu'alaikum.

Buat kuih frozen untuk persediaan berbuka puasa.

Petang semalam, aku rebus kacang hijau ni dan malam tadi, aku gentel untuk dijadikan kuih frozen. Tak sampai setengah kilopun kacang hijau yang aku gunakan. 

Adunan kuih kacang aku kali ni agak lembik. Malas la nak letak banyak tepung gandum. Apabila lembik, memang tak boleh la nak bentukkan terus. Makanya, aku bulat-bulatkan dia dan susun dalam dulang. Nanti masa nak goreng, baru aku leperkan dia kat tapak tangan, lepas tu terus je terbalikkan tapak tangan tadi untuk jatuhkan kuih kacang tu ke dalam bancuhan batter. Lepas tu, terus je angkat kuih kacang tadi dengan menggunakan senduk dan masukkan ke dalam kuali. Tak boleh guna jari masa nak masukkan ke dalam kuali sebab lembik. 

Kali ini, batter dia aku gunakan campuran tepung gandum, gula, garam, serbuk kunyit dan air. Biasanya aku gunakan tepung beras. Kali ni saja la nak ubah sikit resepi tu. Sukatannya? Hentam saja la labuuu...! Haha. Kena sengetkan sedikit bekas berisi batter ni supaya senang nak kaut kuih yang kita masukkan ke dalamnya. 

Sementara tunggu adunan kuih kacang tu sejuk, aku buat pulak inti untuk kuih cucur badak ni. Ini merupakan kali kedua aku buat inti ni. Kali pertama buat dulu, tak sedap. Huhu. Kali ni, okay la sikit rasa dia tapi masih tidak memuaskan hati. Tapi tidak mengapa, nanti cuba buat lagi. Practice makes perfect, right? Resepi? Google aje la. Apa lagi. Haha.

Inti cucur badak ni boleh jugak digunakan untuk buat pulut panggang ataupun buat cencaru sumbat. Nak buat cucur badak, keledek belum beli lagi, makanya kenalah simpan dulu inti ni dalam peti sejuk. 

p/s: Buat sendiri lebih menjimatkan. Nak dengan tak nak je buat.