Ketuk-ketuk Ramadan 2017 bersama Elfira Roy.

Assalamu'alaikum.

Ketuk-ketuk Ramadan 2017 bersama Elfira Roy.

Disebabkan Elfira Roy nak masak kari ikan tongkol, maka akupun cepat-cepat la pi ambil handphone cokia aku tu untuk merakam. Haha.

Update:

Petang ni aku masak kari ikan tongkol jugak. Haha.

p/s: Nampak macam sedap je dia punya kari tu. Nampak macam menarik je dia punya kuali Tefal tu. Hahaha. Lagi satu, nampak macam dah biasa masak dah. Takde la nampak kekok. Maklum la, dah dewasa, kan. Satu perkembangan yang bagus. Heh.

Karipap lagi?

Assalamu'alaikum.

Karipap lagi?

Iya, aku memang buat lagi karipap untuk frozen ni. Saja la buat untuk makan sendiri. Jika ada yang nak beli, aku jual je. Dapat jugak menambah duit poket. 😄😄😄 Tapi orang susah nak beli. Mungkin sebab tak yakin dengan piawaian rasa karipap tu. Tapi jika diberi percuma, mau aje dong! Heh.

Ni resepi inti karipap yang aku olah. Kerja aku ni asyiklah ubah-ubah resepi je. Selagi tak puas hati, selagi tu la dok ubah. Heh.

8 biji kentang - dipotong dadu
1 genggam ikan bilis - dikisar 
1 mangkuk kecil isi ayam yang dipotong kecil
3 labu bawang besar - dipotong dadu
5 ulas bawang putih - ditumbuk atau dicincang
4 sudu makan serbuk kari - bancuh dengan sedikit air
1 sudu makan cili kering kisar - masukkan sekali dalam bancuhan serbuk kari
2 tangkai daun kari - dihiris halus
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Air secukupnya

1- Panaskan minyak. Tumiskan bawang besar, bawang putih dan daun kari sehingga naik bau.
2- Masukkan bancuhan serbuk kari dan cili kering kisar tadi. Kacau-kacau dan masak hingga pecah minyak. 
3- Lepas tu, masukkan pula ikan bilis dan isi ayam. Kacau sebati. 
4- Kemudian, masukkan sedikit air. Kacau lagi.
5- Masukkan pula kentang dan tambah lagi air biar sama paras dengan kentang atau lebih sedikit dari paras kentang. Masukkan juga garam kasar.
6- Masak dan kacau selalu supaya inti tak hangit atau melekat pada kuali. 
7- Masak sehingga air kering. Rasa garamnya dan tutup api dapur. Boleh la toskan inti tadi untuk keluarkan minya yang berlebihan.

Ni resepi yang aku gunakan untuk buat kulit karipap ni. Resepi ni olahan aku sendiri. Aku ni kan jenis suka ubah-ubah dia punya sukatan. Bukan apa, tujuannya supaya senang aku nak tau resepi mana yang mudah untuk aku handle.

5 cawan tepung gandum
1 sudu teh garam halus
1/2 cawan minyak masak - panaskan
1 sudu makan marjerin - panaskan
1 3/4 air- tuang sedikit demi sedikit semasa menguli.
1/2 sudu makan marjerin - masukkan masa akhir menguli supaya doh tidak melekat pada jari.

1- Panaskan sekejap minyak masak bersama 1 sudu makan marjerin.
2- Masukkan tepung gandum dan garam ke dalam bekas. Gaul sebati.
3- Curahkan minyak panas tadi ke dalam tepung gandum.
4- Dengan menggunakan sudu, kacau adunan tadi. Apa sudah suam, gaulkan adunan hingga menjadi seperti serbuk roti. 
5- Lepas tu, masukkan pula air sedikit demi sedikit. Uli perlahan-lahan. Jika adunan dah okay dan air masih ada lebihan, biarkan saja air lebihan tadi.
6- Akhir sekali, masukkan 1/2 sudu marjerin dan uli sebati hingga doh tidak melekat pada jari.
7- Buatkan bulat-bulat kecil. Perap lebih kurang 15 minit. Nak perap 30 minitpun takpe. Nanti doh jadi semakin lembut dan senang digelek.

Kali ini, aku masih kelim sendiri kulit karipap ni. Masih lagi terkial-kial mengelim. Kelimnya pulak masih lagi tak cantik. Takpe, belajar perlahan-lahan. Alah bisa, tegal biasa. Kena buat selalu untuk lembutkan jari. Kan?

Ni pula video cara aku kemaskan lagi doh karipap yang kecil-kecil tu. Gigih tu pergi merakam. Jari kanan menggelek doh dan jari kiri merakam. Maka, bergoyang-goyanglah videonya. Haha.

p/s: Alhamdulillah. Dapat 67 biji karipap frozen. Buat sendiri lebih menjimatkan. Betul tak?

Perbezaan kulit karipap.

Assalamu'alaikum.

Perbezaan kulit karipap.

Selama buat karipap ni, biarpun hanya untuk makan sendiri, dah macam-macam cara dan jenis resepi yang aku cuba untuk buat kulit karipap tu. Ada perbezaan antara kulit karipap tu biarpun kita gunakan bahan yang sama. 

Ini adalah karipap yang biasa aku gunakan resepinya. Aku panaskan minyak masak dan letak marjerin planta masa akhir menguli doh. Cuma kali ni, aku kelim guna jari je dan tidak menggunakan acuan. 

Ni pula adalah gambar penyediaan karipap yang menggunakan resepi di sini.

Dan ini pula doh untuk kulit karipap yang aku panaskan minyak masak dan marjerin planta tu sekali harung, lepas tu baru curahkan ke dalam tepung gandum. 

Doh yang sama tapi cara kelim yang berbeza. Sebelah kiri tu kelim dari atas ke bawah dan sebelah kanan tu kelim dari bawah ke atas. Nampak beza dia punya kelim tapi aku lagi suka kelim dari atas ke bawah (kiri).

Perbezaannya adalah pada doh itu sendiri. Doh yang hanya panaskan minyak masak dan letakkan planta last sekali tu agak berminyak sedikit dan agak susah nak kelim. Apabila digoreng, kulit karipap tu sangat rapuh. Kita goreng malam, pagi esok kulit karipap tu masih lagi rapuh.

Manakala doh yang kita panaskan minyak masak dan planta sekali harung, dohnya sangat lembut dan tidak berminyak. Senang nak kelim walaupun kelim guna jari. Apabila digoreng, kulit karipap tu agak rangup masa baru angkat dari kuali tetapi apabila sudah sejuk, ia jadi agak liat sedikit. 

Jika diukur dari segi rasa, aku lagi suka dengan doh yang pertama sebab kulit dia rapuh biarpun dah sejuk. Dan jika diukur dari segi pembuatan iaitu senang dan mudah untuk handle, aku suka pada doh yang kedua sebab ia sangat mesra alam dan tidak berminyak.

p/s: Pilihan ada di tangan kita. Fikir baik-baik sebelum membuat pilihan.

Barang yang lama, jangan dibuang.

Assalamu'alaikum.

Barang yang lama, jangan dibuang.

Tengahari tadi, aku masak kari ikan tongkol berencahkan kentang. Aku guna periuk tanah liat Omak. 


Sebetulnya, aku dok kemas kabinet kat bawah sinki tu. Alih-alih nampak la dua buah periuk tanah liat Omak aku ni tertangkup kat situ. Sayangnya, yang lagi satu tu dah retak menunggu belah je. Dah tak boleh digunakan. Sayang sungguh. Disebabkan takut belanga yang satu ini menerima nasib yang sama, baiklah aku gunakan untuk memasak. 

Periuk tanah liat Omak ni dah boleh masuk kategori rare dah ni. Haha. Orang lain sibuk masak guna periuk Vision dan Vintage, aku pulak sibuk dok cari belanga ni. 

Ada lagi dua buah periuk tanah liat Omak ni yang siap ada penutup sekali tapi sayangnya, yang dua tu pun dah mula retak dah.

p/s: Hargai setiap benda yang kita ada sebelum benda tu musnah begitu sahaja. Heh.

Kemas kini apa yang patut. Heh.

Assalamu'alaikum.

Kemas kini apa yang patut. Heh.

Dah agak lama kawasan ni terbiar. Mujurlah tak jadi hutan belantara. Hehe. Memandangkan aku dah boleh buat kerja sikit-sikit, maka akupun ambil keputusan untuk kemas kini apa yang patut kat tempat ni. Jika lama dibiarkan tak berkemas, takut pulak nanti jari sarang si panjang tu. Ngeri weii.. 

Tempat ni tanah dia lembut dan peroi sebab mak aku tambak dengan tanah hitam. Jadinya, jika nak cangkul ataupun cabut rumput yang tumbuh, takde la susah nak buat. Tambahan sekarang ni hari asyik hujan je, lagi la mudah nak buat kerja. Cuaca pula mendung dan anginpun sepoi-sepoi bahasa je. Aman dan tenang rasa jiwa. Alhamdulillah.

Dah, meh la tengok gambar yang ada ni. Akukan memang suka kongsi gambar pokok dan gambar kucing kat blog aku ni. Nak kongsi gambaq sendiri, malu aihh. Ceq bukan artis naaa.. Heh.

 Dekat perdu pokok rambutanpun pokok cili ni tumbuh jugak.

 ^

Ni pokok cili kering. Hari tu aku longgokkan biji cili kering tu kat sini. Banyak yang bercambah tapi masa tu aku tak sihat, maka banyak juga yang mati kering. Mana yang hidup ni aku ubah masuk dalam pasu lain dan masuk dalam polybag.

v

Pokok cili padi ni pun tumbuh. Alih-alih aku tengok pokok dia dah besar dah kat dalam pasu ni. Akupun bela je la. Rezeki jangan dibiarkan berlalu begitu saja, kan? Hehe.

 Tengok. Banyakkan anak pokok cili padi yang tumbuh kat atas tanah tu? Ada yang dah gemuk dah. Alhamdulillah. Biarkan je kat situ. Tak payah ubah-ubah. Kang kalau ubah, takut dia merajuk pulak. Haha.

 Ini pokok pisang hiasan. Bukan pokok pisang yang boleh makan tu. Saja la aku tanam untuk redupkan kawasan rumah orkid aku tu.

 Ni la satu-satunya pokok kari yang ada kat rumah aku ni. Lama dah aku tanam tapi batang dia alahai, kurus kedengking. Hehe. Takpe la haiih. Asalkan daun dia ada, dah memadai dah. Tak payah nak pergi beli kat pasar.

Okay, dah siap kemas dan tajak rumput dah. Tapi belum siap angkut lagi rumput dan segala sampah tu. Ingat nak biar kering dulu sebab senang nak bakar. 

 Haaa.. Lepas tajak rumput, barulah nampak jelas anak-anak pokok cili tu. 

Kebanyakannya pokok cili je dan banyak pokok cili padi yang tumbuh kat atas tanah tu sebab ada buah cili yang dah masak tu aku tak petik. Maka, apabila buah cili tu gugur ke tanah, ikut suka dia la nak tumbuh ke, apa ke. Kalau tumbuh, alhamdulillah, aku biarkan je kat situ. Tak payah dah nak ubah-ubah masuk dalam pasu ke atau tanam tempat lain. Rezeki juga tu, kan?

Dan ini adalah antara penonton yang sibuk je jadi tukang tengok dan tukang kacau apa yang aku buat. Bukannya nak tolong. Haha.

Tips nak bagi pokok cili hidup lama.

-> Jika nampak akar pokok cili tu dah terkeluar atas tanah, hendaklah ambil tanah lain dan tutup akar tu. Ataupun, boleh juga tutup akar tu dengan sabut ataupun rumput mesin yang dah kering. Nak tutup dengan daun serai yang dah dipotong-potongpun boleh. Yang penting, akar pokok cili tu tidak terdedah kepada cahaya matahari yang terik.


p/s: Alhamdulillah. Syukur selalu.

Masak kari ikan tongkol bersama terung dan tomato...

Assalamu'alaikum...

Masak kari ikan tongkol bersama terung dan tomato...

Okay, balik semula ke alam realiti setelah dua entri berada di alam fantasi.. ahahh.. Alam realitinya adalah main masak-masak la.. Apa ke lagi yang menarik selain daripada menghilangkan stress dengan memasak.. hehh..

Semalam aku masak kari ikan tongkol ni.. Aku rencahkan dengan sebiji terung dan sebiji tomato.. Aku je yang makan terung dengan tomato ni.. Abang aku kat rumah ni dia makan ikan tu je.. 

Seperti selalu, moh la tengok gambar yang ada ni ya.. hehe... Ni kari versi aku la ya.. Aku bukan orang utara, makanya kari aku ni tidaklah semantap kari orang utara tu.. 

 Seekor ikan tongkol yang besar..

Air asam jawa dan bahan tumbuk - 5 ulas bawang merah, 4 ulas bawang putih dan halia sebesar ibu jari..

Rempah ratus, serbuk kari, terung dan tomato..

Santan...

Okay, bahan-bahan dah sedia dah.. Sekarang masa untuk pegang senduk.. ahaha...

 Panaskan minyak dan tumiskan rempah ratus hingga naik bau.. Apabila rempah ratus tu dah tak meletup-letup, tu kiranya dah okay la tu..

 Lepas tu, masukkan bahan tumbuk dan kacau-kacau.. Tumis hingga naik bau jugak..

 Lepas tu, masukkan pulak serbuk kari yang dibancuh dengan sedikit air.. Tumis dan kacau hingga naik bau dan pecah minyak..

 Lepas tu, masukkan pulak air asam jawa.. Kacau dan biarkan mendidih sekejap..

Kemudian, masukkan pulak ikan tongkol.. Kacau supaya sebati dan biarkan mendidih lagi sekali..

 Lepas tu, masukkan pulak santan.. Kena kacau sentiasa supaya santan tak pecah minyak.. Biarkan mendidih lagi dalam masa tiga empat minit..

 Kemudian, masukkan terung... Kacau sebati..

 Apabila terung nampak macam dah layu sedikit, barulah masukkan tomato dan garam.. Kacau sebati dan biarkan mendidih lagi sekali..

 Rasa dulu asam garamnya dan lepas tu terus je tutup api...

Dan inilah hasilnya kari ikan tongkol berencahkan terung dan tomato dari airtangan aku.. hehh

p/s: Hari ni lauk kari ni ada lagi.. Makanya, hari ni tak payah masak.. Makan je apa yang ada.. Jangan membazir.. Berbelanja ikut isi yang ada dalam dompet.. hehh..