Ayam bakar madu lemon.

Assalamu'alaikum.

Ayam bakar madu lemon.

"Indok ni selalu sangat ambil gambar makanan. Lepas tu letak kat facebook." - kata dia.

Lebih baik letak gambar makanan yang kita masak. Secara tak langsung, kita boleh ajak orang lain untuk sama-sama memasak sendiri. Tidaklah asyik tayang gambar makan kat luar je. 

Daripada tayang gambar selfie yang muncung itik tu, selfie nampak lurah segala lurah, selfie nampak kesan spender, selfie dengan pakwe/makwe yang bukan mahram, baiklah tayang gambar makanan yang dimasak sendiri.


Faham? 

Aku tak kata sesiapa tapi itu jawapan yang aku bagi. Takde niatpun nak menunjuk-nunjuk sebab aku memang tak pandai masakpun. Niat aku nak ajak supaya kita masak sendiri tak kisah la masak apapun. Sama macam apabila aku kongsikan gambar pokok sayur yang aku tanam. Niat aku biarlah ada yang ikut menanam sayur jugak.


#Omak aku selalu pesan; Jangan nak #jobo tak kotahuan. Aku ingat pesan Omak aku tu.


#Ayambakarmadulemon.
#Mainmasakmasak.


Resepi asal aku ambil dari blog Cik Epal. Aku ambil resepi asas untuk perap ayam tu je. Sukatannya aku ikut cara aku la. Sos tu pulak aku just gunakan lebihan bahan perap. Aku masukkan sikit air dan masukkan dua sudu makan tepung jagung. Kacau rata dan masak atas dapur sampai sedikit pekat. Jika nak tambah rasa, tambah aje la ikut selera kita.


 p/s: Aku sebenarnya jeles tengok orang yang pandai masak. Sikitpun aku tak jeles dengan kaki selfie semua tu.  
.

Resepi: Sambal ayam bunga kantan.

Assalamu'alaikum.

Resepi: Sambal ayam bunga kantan.

Ini semalam punya cerita ya. Semalam takde mood nak buat entri. Makanya, buat aje la entri tu hari ini. Haha.

Sebenarnya, aku tertengok satu rancangan masakan kat TV interaktif. Tak perasan pulak nama rancangan tu. Maaf la ya. Chef tu masak sambal ayam bunga kantan ni la. Akupun apa lagi. Terus la rasa nak cuba. Kebetulan pulak bunga kantan ada kat belakang rumah. Apa lagi, laju je la masaknya. Haha.

Cuma, chef tu takde gunakan kentang tapi aku masukkan kentang dalam resepi aku sebab abang aku kat rumah ni hantu kentang. 

Sepatutnya, gunakan isi ayam sahaja dan potong kecil-kecil. Tapi aku ni malas la nak asingkan isi dan tulang ayam tu. Makanya, aku bantai je la guna ayam yang dah siap potong ni. Mudahkan kerja aku? Haha.

Dah tengok gambar bahan yang diperlukan, kan? Sekarang ni jom la kita mulakan kelas memasak pulak. Ehh..! Hahaha.

 ^

Tumiskan bahan kisar sampai layu dan naik bau. Lepas tu, masukkan 3 sudu makan cili kering kisar. Jika nak lagi pedas, boleh la masukkan lebih cili kisar tu. Aku ni tak tahan pedas walau orang noghoghi. Heh.

v

 ^

Kacau-kacau dan tunggu sampai pecah minyak. Kemudian, masukkan pula hirisan bunga kantan. Kacau sebati. Tunggu sampai bunga kantan naik bau.

v

 ^

Lepas, tu, masukkan pula air asam jawa anggaran setengah cawan. Asam jawa tu dalam satu sudu makan je dah memadai dah. Kacau-kacau sebati dan masukkan pula ayam. Kacau rata.

v

 ^

Disebabkan aku menggunakan kentang, maka masukkan sekali kentang tu. Dan tutup periuk supaya ayam dan kentang cepat empuk. Jika kering sangat, boleh la tambah air sikit.

v

 Akhir sekali, masukkan garam secukup rasa. Kacau-kacau lagi. Apabila kentang dah empuk, boleh la tutup api dapur. 

^ 

Disebabkan takde sayuran hijau, maka aku ambil tiga helai daun cekur ni dari mini kebun aku dan aku hiris halus.

v

^

Selamat menjamu selera. Alhamdulillah.

v

Sedap jugak masak sambal ayam bunga kantan macam ni. Lain sikit rasa dia dari kebiasaan. Lepas ni boleh buat lagi tapi mungkin akan masak dalam kuali pulak. Biar dia kering sikit. Barulah bau dia menyengat. Haha.

Aku tak masukkan gula sebab aku tak suka lauk yang dimasukkan gula ke dalamnya. Sebab tu sambal aku warna dia pucat. Kalau nak masukkan gula, masukkan lepas cili kisar tadi pecah minyak. Baru warna sambal tu merah dan cantik.

p/s: Siapa nak cuba buat, dipersilakan. Tak rugi mencuba. Hehe.

Semalam punya menu berbuka puasa.

Assalamu'alaikum.

Semalam punya menu berbuka puasa.

Ni semalam punya cerita la. Ingat nak buat entri ni semalam jugak tapi apakan daya, terkejar-kejar dek masa. Sibuk bebeno gamaknya bulan puasa ni. Entah apa yang disibukkan, tak tau la. Haha.

Oh ya, semalam aku belajar buat kurma ayam ni. Sebenarnya dah lama sangat teringin nak cuba masak kurma ayam ni tapi tu la, manjang la dok tangguh-tangguh je. Entah apa yang meresap ke hati, semalam jugak aku cuba buat.

Resepi? Aku tak google tapi aku cuma tengok resepi dan cara masak kat belakang peket rempah kurma tu je. Sukatan bahan? Biasa la, ikut suka hati aku je. Ada yang aku tambah dan ada yang aku kurangkan. Biasa la tu, kan? Haha.

Lepas tu, aku panaskan pajeri nanas frozen yang aku buat hari tu. Dah jimat masa nak masak-masak. Heh.

Masa aku tengah sibuk memasak, akak sebelah rumah bagi satu plastik karipap yang masih panas. Alhamdulillah. Rezeki la ni, kan? Sehari sebelum tu aku ada bagi dia kuih cucur badak yang aku buat. Ada lebihan keledek hari tu. Tu yang aku buat lagi kuih cucur badak tu. Lagipun inti diapun masih ada lagi.

Buat kurma ayam ni, teringat pulak kat sorang chatterz zaman @15 dulu. Aku pernah sembang-sembang dengan dia fasal kurma ayam ni. Sembang kat facebook je la. Dia siap bagi resepi dan cara dia buat kurma ayam. Masa ni memang rasa tercabar la jugak sebab dia lelaki, dah boleh buat kurma ayam tapi aku? Rasanya dah 7 tahun lebih dah kot niat aku nak belajar buat kurma ayam ni tapi baru semalam tercapai impian tu. Heh.

p/s: Mana la budak tu sekarang agaknya ya. Apapun, moga dia baik-baik sahaja menempuh hidup yang mencabar ini. Tiba-tiba rindu pulak zaman jadi cetez tegar @15 dulu. Hahaha.

Menu berbuka puasa hari kelima dan keenam.

Assalamu'alaikum.

Menu berbuka puasa hari kelima dan keenam.

Hari kelima puasa, aku masak tempoyak ikan patin dan masak lemak cili padi ayam berencahkan kentang. Ini merupakan kali pertama aku masak ikan patin tempoyak ni. Secara jujurnya, aku kurang menggemari masakan tersohor negeri Pahang ini. Tapi disebabkan anak buah dah beli ikan patin ni dan dia siap beli dengan cili padi dan timun tahun tu sekali, maka aku gagahkan jugak la memasaknya. Kiranya aku masak patin tempoyak ni atas permintaan anak buah tu la. 

Memandangkan lauk semalam tu masih ada lagi, makanya hari keenam puasa tu, aku cuma masak nenas tumis air ni je. Ni pun merupakan kali pertama aku masak nenas macam ni. Selalunya aku masak pajeri je. Sedap jugak masak ringkas macam ni. Tambah pulak bulan puasa ni tekak macam tak lalu je nak makan. Makanya, apabila dapat je masakan seperti nenas tumis air ni, jadi berselera la sikit memakannya. Namun, tak boleh la makan lebih-lebih. Kesihatan nak kena jaga jugak. Heh.


Ni resepi nenas tumis air aku.

1/2 biji nenas masak - bersihkan dan potong ikut suka
2 biji cili merah - hiris
2 biji cili hijau - hiris
1/2 labu bawang besar - hiris
3 biji bawang putih - tumbuk
1 inci halia - tumbuk
1 sudu makan udang kering - tumbuk
1 batang kulit kayu manis**
1 kuntum bunga lawang**
2 biji buah pelaga**
3 biji bunga cengkih**
1/2 sudu teh halba campur
1-2 sudu makan gula pasir
Sedikit minyak untuk menumis
Sedikit air untuk jadikan kuah

1- Panaskan minyak dan tumiskan dahulu rempah 4 sekawan bersama halba campur hingga naik bau.

2- Kemudian, masukkan bahan tumbuk. Kacau sebati. Biarkan naik bau. Lepas tu masukkan pula bawang besar dan cili merah serta cili hijau.

3- Lepas tu, masukkan pula nenas yang telah dipotong tadi. Kacau-kacau biar rata. Masukkan pula air secukupnya. Masukkan juga gula dan garam secukup rasa.

4- Masak hingga kuah mendidih dan nenas menjadi lembut. Rasa dulu sebelum tutup api dapur.

Bulan puasa ni bulan untuk kita menahan segala jenis nafsu yang ada. Jangan membazir dan jangan mengikut gaya orang lain. Orang beli banyak makanan di bazar ramadan, kitapun ikut beli jugak. Lepas tu makan tak habis. Kan dah membazir kat situ. Bersorak sang setan tengok makanan banyak terbuang.

p/s: Siapa yang berniaga makanan atau minuman di bazar ramadan tu, masaklah dengan sepenuh kasih sayang dan bersungguh-sungguh seumpama memasak untuk bagi makan sekeluarga. Janganlah masak main cincai je. Kasihanilah para pembeli.

Cara nak siang rebung.

Assalamu'alaikum.

Cara nak siang rebung.

Rebung ni adik aku beli masa dia pergi Cameron Highlands masa hari kedua puasa hari tu. Dia beli empat batang. Dua batang besar dan dua batang kecil. Dua batang besar tu, aku suruh dia bawa balik manakala dua batang kecil tu, tinggal kat rumah ni.

Ini merupakan kali pertama aku siang sendiri rebung ni. Selalunya tengok mak aku je yang siang. Sekarang ni mak aku dah uzur, maka akulah yang kena belajar siang sendiri rebung ni. 

Gigih tu pi rakam video. Haha. Video ada goyang sikit la. Maklum la, sebelah tangan pegang handphone dan sebelah tangan lagi dok kelensetkan kulit luar rebung tu. Semua ni atas niat nak berkongsi apa yang aku buat. Kot la lepas ni ada orang lain boleh siang rebung sendiri. Jadinya, takde la buat alasan tak tau nak siang rebung ni. Heh.

Dah selesai buang kulit luar rebung tu, boleh la kikis atau buang pulak lapisan yang berwarna coklat tu. 

Hiris rebung senipis yang boleh. Jangan hiris tebal sangat. Takut nanti keras dan lambat empuk masa kita masak rebung tu.

Okay, dah siap dah. Rendam dalam periuk atau besen. Mak aku kata, tak payah letak garam.

Cara siang rebung ni lebih kurang sama macam cara siang jantung pisang. Kena buang kulit luar tu sampai kepada bahagian yang berwarna putih sahaja.


p/s: Aku ingat nak buat masak lemak cili padi ayam dengan rebung ni untuk menu berbuka puasa petang nanti.

Karipap lagi?

Assalamu'alaikum.

Karipap lagi?

Iya, aku memang buat lagi karipap untuk frozen ni. Saja la buat untuk makan sendiri. Jika ada yang nak beli, aku jual je. Dapat jugak menambah duit poket. 😄😄😄 Tapi orang susah nak beli. Mungkin sebab tak yakin dengan piawaian rasa karipap tu. Tapi jika diberi percuma, mau aje dong! Heh.

Ni resepi inti karipap yang aku olah. Kerja aku ni asyiklah ubah-ubah resepi je. Selagi tak puas hati, selagi tu la dok ubah. Heh.

8 biji kentang - dipotong dadu
1 genggam ikan bilis - dikisar 
1 mangkuk kecil isi ayam yang dipotong kecil
3 labu bawang besar - dipotong dadu
5 ulas bawang putih - ditumbuk atau dicincang
4 sudu makan serbuk kari - bancuh dengan sedikit air
1 sudu makan cili kering kisar - masukkan sekali dalam bancuhan serbuk kari
2 tangkai daun kari - dihiris halus
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Air secukupnya

1- Panaskan minyak. Tumiskan bawang besar, bawang putih dan daun kari sehingga naik bau.
2- Masukkan bancuhan serbuk kari dan cili kering kisar tadi. Kacau-kacau dan masak hingga pecah minyak. 
3- Lepas tu, masukkan pula ikan bilis dan isi ayam. Kacau sebati. 
4- Kemudian, masukkan sedikit air. Kacau lagi.
5- Masukkan pula kentang dan tambah lagi air biar sama paras dengan kentang atau lebih sedikit dari paras kentang. Masukkan juga garam kasar.
6- Masak dan kacau selalu supaya inti tak hangit atau melekat pada kuali. 
7- Masak sehingga air kering. Rasa garamnya dan tutup api dapur. Boleh la toskan inti tadi untuk keluarkan minya yang berlebihan.

Ni resepi yang aku gunakan untuk buat kulit karipap ni. Resepi ni olahan aku sendiri. Aku ni kan jenis suka ubah-ubah dia punya sukatan. Bukan apa, tujuannya supaya senang aku nak tau resepi mana yang mudah untuk aku handle.

5 cawan tepung gandum
1 sudu teh garam halus
1/2 cawan minyak masak - panaskan
1 sudu makan marjerin - panaskan
1 3/4 air- tuang sedikit demi sedikit semasa menguli.
1/2 sudu makan marjerin - masukkan masa akhir menguli supaya doh tidak melekat pada jari.

1- Panaskan sekejap minyak masak bersama 1 sudu makan marjerin.
2- Masukkan tepung gandum dan garam ke dalam bekas. Gaul sebati.
3- Curahkan minyak panas tadi ke dalam tepung gandum.
4- Dengan menggunakan sudu, kacau adunan tadi. Apa sudah suam, gaulkan adunan hingga menjadi seperti serbuk roti. 
5- Lepas tu, masukkan pula air sedikit demi sedikit. Uli perlahan-lahan. Jika adunan dah okay dan air masih ada lebihan, biarkan saja air lebihan tadi.
6- Akhir sekali, masukkan 1/2 sudu marjerin dan uli sebati hingga doh tidak melekat pada jari.
7- Buatkan bulat-bulat kecil. Perap lebih kurang 15 minit. Nak perap 30 minitpun takpe. Nanti doh jadi semakin lembut dan senang digelek.

Kali ini, aku masih kelim sendiri kulit karipap ni. Masih lagi terkial-kial mengelim. Kelimnya pulak masih lagi tak cantik. Takpe, belajar perlahan-lahan. Alah bisa, tegal biasa. Kena buat selalu untuk lembutkan jari. Kan?

Ni pula video cara aku kemaskan lagi doh karipap yang kecil-kecil tu. Gigih tu pergi merakam. Jari kanan menggelek doh dan jari kiri merakam. Maka, bergoyang-goyanglah videonya. Haha.

p/s: Alhamdulillah. Dapat 67 biji karipap frozen. Buat sendiri lebih menjimatkan. Betul tak?