Bersama Nor Albaniah dalam Ketuk-ketuk Ramadhan 2013..

Assalamualaikum...

Bersama Nor Albaniah dalam Ketuk-ketuk Ramadhan 2013..

Kali ni giliran pelakon Nor Albaniah pulak yang menjadi tetamu undangan Sheila Rusly.. Baru aku teringat, Nor Albaniah ni la yang berlakon dalam drama Hujan kat TV3 yang sedang ditayangkan sekarang bermula pukul empat petang setiap hari Isnin hingga Khamis. Tapi rasanya sekarang ni watak lakonan Nor Albaniah ni dah takde dah kot sebab dah dimatikan.. huhu..

Kali ni aku kongsikan resepi yang dimasak oleh Sheila Rusly sebab itu resepi negeri aku iaitu Negeri Sembilan.. Bila lagi nak promot resepi kebanggaan negeri sendiri, kan... hehe.. Resepi yang Sheila Rusly masak kali ni ialah Sambal Tempoyak Daun Kayu.. Kalau aku, panggil Sambal Daun Kayu je.. Meh kita tengok apa bahan yang diperlukan untuk memasak Sambal Tempoyak Daun Kayu versi Sheila Rusly ni.. 

Bahan-bahannya:

500 gram tempoyak

400 ml santan
2 ikat  pucuk ubi - dihiris halus 
6 helai daun kunyit - dihiris halus 
6 batang serai - dihiris halus
6 helai daun kaduk - dihiris halus
8 helai daun pucuk labu - dihiris halus
30 biji cili padi 
1 inci kunyit hidup 
1 mangkuk petai 
20 ekor udang
1 keping asam keping 
Air

*Cili padi dan kunyit hidup ditumbuk sekali.

Cara memasak:

1) Panaskan kuali dan masuk bahan yang ditumbuk sekali.
2) Masukkan serai, daun kaduk dan daun pucuk labu.
3) Masukkan tempoyak dan sedikit air. Gaul rata.
4) Masukkan petai, santan dan asam keping.

5) Garam gula secukup rasa.

6) Kacau sehingga mendidih.
7) Masukkan udang.
8) Kacau hingga kesemua bahan masak rata.

[sumber resepi]

Okay, kalau nak diikutkan  resepi asli/asal Sambal Tempoyak Daun Kayu/Sambal Daun Kayu ni, takde letak udang. Mula-mula kena masakkan kuah dulu iaitu santan + cili padi + kunyit hidup + tempoyak + serai + garam dalam periuk atau kuali. Asam keping tak letak sebab tempoyak tu dah masam + manis. Airpun tak perlu sebab santan dah ada.. Tak payah nak panaskan periuk atau kuali tu dulu. Redah je masukkan semua bahan tu.

Biarkan kuah tu mendidih dulu. Masak dengan api perlahan dan kacau selalu untuk mengelakkan santan tu pecah minyak. Bila dah mendidih dan kuah sedikit pekat, barulah masukkan petai dulu. Akhir sekali barulah masukkan segala jenis sayuran yang dah dihiris tadi. Bila dah mendidih dengan jayanya, barulah boleh tutup api dapur tu.. Jangan sampai kering pulak kuah tu.. Ada kuah sikit baru sedap.. Aku tak suka jenis pekat-pekat ni.. 

p/s: Resepi tradisi ni kalau boleh janganlah ditokok-tambah hingga merosakkan keaslian masakan tu sendiri.. Itu pendapat aku la.. Macam kuih bahulu yang ada pelbagai jenis sekarang ni, dah macam makan kek je.. Dah takde rasa seperti kuih bahulu tradisional dah.. Dah la bahulu ni kegemaran aku.. huhuhu..

Lempang laju-laju dengan Slap Chop..

Assalamualaikum...

Lempang laju-laju dengan Slap Chop.. 

Ehh, bukan lempang orang tau.. Ini adalah sejenis pemotong pantas yang diberi nama Slap Chop.. Dekat nak raya ni tentu banyak kerja nak buat kat dapur tu, kan.. Jadi, kalau tengok cara penggunaan benda alah ni, macam mudah je.. Just ketuk atau tekan je kepala Slap Chop tu.. Lagi banyak ketukan yang dibuat, lagi halus cincangan yang kita dapat.. Kalau ketuk sekali, makan potongan tu kira sekali je la..

Wooooaaaaaaaa.....!!! Sangatlah teruja tengok mamat ni mengetuk benda alah tu.. hahaha.. Memandangkan mulut Slap Chop ni tak berapa besar, maka kenalah belah atau potong dulu mana-mana bahagian yang agak besar, biar sesuai dengan mulut Slap Chop tu..

Siapa nak order benda ni, boleh la hantar mesej kat page Slap Chop ni..

Pelbagai jenis sayuran dan buahan yang boleh dicincang dengan mudah seperti bawang besar, bawang putih, tomato, lobak dan sebagainya dengan menggunakan Slap Chop ni. Tapi kalau kena buah yang agak keras, mau bengkak jugak tapak tangan nak mengetuk benda tu.. Kalau ketuk guna tukul besi boleh tak agaknya ya... hehe... Ingatkan syampoo je guna jaripun boleh.. Slap Chop ni pun boleh guna jari jugak.. Hebat tak..?


p/s: Jangan bagi anak buat main Slap Chop ni.. Kang ada pulak dorang masukkan bola hoki kat dalam tu... Wakakakaka... Haru je nanti...

Nasi Serai Udang Sheila Rusly..

Assalamualaikum...

Nasi Serai Udang Sheila Rusly..

Ada satu komen yang bertanyakan tentang resepi Nasi Udang Sheila Rusly dalam program Ketuk-ketuk Ramadhan hari tu. Komen tu datangnya daripada tuanpunya blog ni.. So, aku usahakan cari resepi tu kat page fb TV1..

Terima kasih sudi tinggalkan komen... :)

Dan kat bawah ni resepi Nasi Serai Udang ciptaan Sheila Rusly tu ya..

Bahan-bahannya:

3 pot beras brasmathi
1 sudu besar jintan kisar 
1 labu bawang besar 
4 ulas bawang putih 
2 inci halia 
8 batang serai 
3 sudu majerin adela 
3 sudu besar stok ayam 
1/2 tin susu cair 
1/2 kg udang 
Bawang goreng secukupnya

* bawang besar, bawang putih dan halia dikisar sekali.

Cara memasak kuah untuk nasi serai udang:

1) Panaskan 3 sudu besar marjerin adela.
2) Tumiskan jintan kasar.
3) Masukkan bahan yang dikisar.
4) Masukkan serai.
5) 3 sudu besar stok ayam.
6) Garam secukup rasa, kemudian masukkan udang.
7) Gaul rata sehingga udang separuh masak.

Cara memasak nasi serai udang:

1) Masukkan beras brasmathi ke dalam periuk nasi.
2) Masukkan susu cair dan air ikut sukatan.
3) Kemudian masukkan kuah serai udang tadi
4) Tunggu sehingga nasi masak.

p/s: Siapa yang rajin mencuba, dipersilakan mencuba ya.. Nasi serai udang ni Sheila Rusly masak masa tetamu jemputannya Memey.. Klik sini untuk tengok video tu..

Lain yang diharapkan, lain pulak yang jadi...

Assalamualaikum...

Lain yang diharapkan, lain pulak yang jadi...

Ingat lagi tak kat entry ini..? Nak tengok tak hasilnya..? Kat bawah ni gambar daripada entry tu.. Sila tengok semula entry itu berkenaan apa bagi mengelakkan kekeliruan di mata.. hehe..

:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
Tadaaaaaaaaaaaaa..........!!!!

Inilah hasil daripada entry tersebut...

Kehkehkeh...

:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:

Lain yang diharapkan, lain pulak yang jadi..
Subur la pulak pokok kentang tu...
Iya.. Ni la rupanya pokok kentang..
Aku ingatkan kentang tumbuh menjalar..
Rupanya elok je dia menegak..
Dah macam pokok bunga la pulak..
Hehehe...

Ada dua pasu jadi macam ni.. Pokok ros tak hidup tapi pokok kentang yang gemok.. adehhh...

p/s: Lepas ni boleh la kutip hasil kentang tu.. Wakakakakakakaka... Hambek kau... hehe..

Ketuk-ketuk Ramadhan 2013 bersama Roy Azman...

Assalamualaikum...

Ketuk-ketuk Ramadhan 2013 bersama Roy Azman...

Edisi Ketuk-ketuk Ramadhan Sheila Rusly bersama Roy Azman ni sangat la kelakarnya.. Suka aku tengok si Roy tu yang asyik gelak je.. Bila tengok orang gelak, secara spontan kitapun ikut gelak, ya tak..? Kalau tak gelak jugak, sila la pergi klinik.. Manatau kot ada mana-mana wayar yang short... hehehe..

Resepi kejap lagi la ya.. Kalau pihak TV1 dah tempek resepi kat page fb dorang, barulah aku tempek kat sini pulak.. 

Okay, resepi dah ada dah kat page TV1.. Resepi Roy Azman untuk hari ni ialah Mee Goreng Udang..

Bahan-bahannya:

1 paket mee kuning 
10 ekor udang bersaiz besar - dibuang kepala dan kulit
3 batang sawi
2 ulas bawang merah - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk 

2 sudu besar/makan kicap manis
2 sudu besar/makan sos tiram
2 sudu besar sos cili
Air
Garam 

Cara-caranya:

1) Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang ditumbuk tadi.

2) Masukkan kicap manis, sos cili dan sos tiram. Kacau rata.

3) Masukkan udang, mee kuning dan garam secukup rasa. Kacau sebati.

4) Masukkan daun sawi. Gaul sehingga kesemua bahan sebati dan masak.

p/s: Seronok tengok orang masak-masak ni..

Cara mudah kupas bawang putih...

Assalamualaikum..

Cara mudah kupas bawang putih...

Tak payah guna pisau.. Guna je besen aluminium.. Tapi kena ada dua biji besen yang sama saiz la ya.. Sebab senang nak bergendang kat dapur nanti.. hehe..

Apa-apapun, tengok je video kat bawah ni.. Kalau rajin nak mencuba, silakan.. Kalau menjadi, boleh la kongsi cerita tu nanti.. kehkehkeh...

Jika cara ni berkesan, boleh la gunakan jika nak kupas bawang putih dengan kuantiti yang banyak.. Misalnya nak buat kenduri ke, ataupun nak buat jualan makanan.. Bawang putih ni kalau kupas banyak-banyak dengan pisau, sangat la pedih jari tu.. Aku masa kerja kat kedai makan dulu dah selalu kupas bawang putih ni.. Jari tak luka tapi dia punya bisa getah tu pedih wooo...


p/s: Bila mood malas aku datang, aku ketuk je bawang putih tu dengan anak lesung.. Habis cerita.. haha..